蘑菇肉片是一道經典菜肴，在中国大街小巷都被普遍服用，能够 说成老少两相宜，这家常小菜实际上并不繁杂，食物也非常简单，便是菌类，小肉，另加一些调味品，制做起來得话也非常简单。说到这儿，坚信许多盆友早已垂涎三尺了，呵呵呵。那麼出来呢，网编就给大伙儿详细介绍下这家常小菜吧。

　　蘑菇肉片是一道美味可口的菜式。需要削皮猪瘦肉200g，菌类200g调料 油75g、盐3g、米酒（自然还可以用红葡萄酒了）、葱13克，淀粉和面粉 15克，鸡精 3克，姜8克，汤适当（自来水得了）花椒粉、胡椒面各少量。

　　历经晾晒或是风干的菌类产品。菌类以菌直徑2～4公分，并未收伞，菌柄短粗，约长2～4公分，厚径1.5～2公分时，肉厚脆爽，香气浓厚，质量最好。人工服务种植数最多，其肉质地肥硕、美味爽口。归属于可食性细菌。

　　蘑菇菌盖呈乳白色或浅黄色，幼菇为半球型，边沿内卷，随完善慢慢进行呈伞状。菌柄支撑点在菌盖中央，乳白色。菌褶始为淡粉色，后变为深褐色。菌柄上面有菌环。

　　做这家常小菜的流程是：各自将菌类、辣椒切成片；生猪肉切成片，放盐、生抽、木薯淀粉退浆；葱、生姜切成片，随后小肉下5--6成热的油中汽车机油，葱、姜炒成香气，下菌类片、辣椒片、小肉、米酒、盐、生抽，煸炒匀称，放鸡精调好口感，摆盘，这家常小菜就搞好了。

　　小肉菌类的主要特点，便是鲜美爽口，这家常小菜将菌类的鲜美软嫩和小肉非常好的融合在了一起，十分可口，假如身旁还有一杯可口可乐得话，就更极致了。最重要的是，他的营养成分十分高，常常服用对人体有非常大益处，尤其是老人和小孩，在严寒的冬天应当多吃这家常小菜，不但散寒，还能健脾养胃。