由于在制做的情况下，添加了一杯生抽、一杯色拉油和一杯酒酿，因此 而出名三杯鸡。要想吃纯正的三杯鸡，当属中国台湾的三杯鸡，尽管在南方地区的全国各地都能够寻得三杯鸡的足迹，可是還是应当说最纯正的是台式一体机的三杯鸡。假如在外面难找纯正的台式一体机三杯鸡，你能自身在家里制做。

　　食谱介绍

　　三杯鸡是中国台湾特色美食之一，其口味与众不同，以颜色白里透红明亮，鸡脯肉滑爽鲜嫩，料汁醇正浓醇而出名。菜式有“三杯”，是因烹饪黑椒鸡块时，添加一杯生抽、一杯色拉油和一杯酒酿，将黑椒鸡块温火炖制而成。

　　原材料

　　鸡脯肉2斤，老冰糖少量，姜适当，蒜1个，葱适当，辣椒干少量，九层塔1大把，色拉油一杯，生抽、酒酿各1杯

　　作法

　　1、先将鸡脯肉清洗切片，麻辣干锅烧开，立即将鸡脯肉猪皮朝下放入锅内干煎至表层展现橙黄色，翻一个身再炸另一面。这时候猪皮里边的植物油脂早已所有释放出来了。注：我采用的是散养鸡的鸡翅连大腿根部的肉，这儿的肉质地最香，是做三杯鸡极好的食物。

　　2、取下鸡脯肉备用，将锅中猪板油扔掉，原锅添加色拉油，炒香姜、大蒜瓣及其辣椒干，添加煎过的黑椒鸡块，放少量老冰糖，浇上酒酿及其生抽，盖上盖子低火焖15-20分钟上下至汁液类似收湿。注：老冰糖主要是着色，因此 不需要放过多，要不然口味上面很甜而失去这家常小菜的口味。

　　3、歇火之后添加葱段及其一大把九层塔，翻两下就可以出锅摆盘!夹一块鸡脯肉，香气浓厚，诱得人胃口暴增。

　　漂亮的颜色，令人看见都心动，浓厚的香味，令人闻着都迷人，因此 三杯鸡不可以不许人令人食欲大开，胃口暴增，因此 要想饱那般福气的人，一定要自身尝试做一做这台式一体机的三杯鸡，让自身，让亲人，让盆友一起来品味这世间的美味可口。