很多人都喜欢东瓜，可是很多人不清楚用东瓜做冬瓜饼。东瓜能够做馅，腌渍过的东瓜煮个半生不熟，带点松脆的觉得，冬瓜饼饼关键以东瓜和面粉为原材料制成的饼，每个地区的做法也不太一样。东瓜饼的做法非常简单，非常容易入门。那麼下边网编来给大伙儿介绍一下作法。

　　作法：

　　1.制千层酥皮：将猪板油放水搅溶后，下特别制作粉(特别制作粉须筛粉)混和拌和。放水4Kg上下，要视搅料的湿区水平分次添加，让水份慢慢掺加特别制作粉。拌和约15分鐘，即成水份。将猪板油搅融后，下特别制作粉(须筛粉)，拌和10分钟上下(手工制作拌和约需15分鐘)，和匀，即是油酥饼，按皮60%、酥40%的占比分层包酥。

　　2.制馅：将白糖、瓜糖(切割成绿豆尺寸颗)、色拉油调均匀后，再下糕粉搅拌匀称。以手工制作搅拌为好。

　　3.成形：皮与馅的占比为5∶5.5。裹皮成形后，刷上边蛋，就可以烤制。刷面蛋是用调均匀的纯鲜鸡蛋黄，刷蛋要薄厚匀称。

　　4.烤制：在200℃温度控制中蛋糕烘焙8分鐘，待产品呈橙黄色时，就可以公布。

　　产品质量标准

　　形状：扁鼓型，饼面略凸，圆润详细。

　　颜色：淡黄色，边沿奶白色，底端淡黄色。

　　组织;疏松，模型酥层清楚，包馅油变发光，结晶状。

　　口感：甘甜酥润，具备色拉油和冬瓜蜜饯香气，无臭味。

　　服用注意事项

　　脾胃虚弱，阳气虚，肾阴虚削瘦者、肾虚者不适合服多。凡食东瓜以成熟（被霜）者为宜。

　　东瓜饼的做法就详细介绍到这儿，大伙儿学好了没有？东瓜里里外外全是宝，东瓜制成冰吃也是益处多多，早晨还能够制成早饭，营养成分又身心健康。东瓜也有减肥美肤的作用，家里有吃剩的东瓜何不做一做。可是煎炸终究对身体不好，不应多食。