在全国性每个大城市之中,我们能够 常常看到一些韓式饭店,而在这其中,较为火爆的除开凉面、炒面以外,说起韓式食材哪些火爆,坚信便是韓式石锅饭了。就算是年青的大小伙子,一份石锅拌饭也可以吃饱了,更别说食量小的女生了。那麼,石锅饭的酱是什么酱,怎么做呢?
韓式石锅饭里边放的是韩式辣酱,作法以下:
1. 稻米清洗干净入电饭锅制成白米饭预留。
2. 准备好石锅拌饭的食物。
3. 厥菜提早泡开清洗用沸水煮上20-30分钟预留。
4. 红萝卜,平菇,苋菜所有清洗切条。
5. 鸡脯肉清洗切条添加盐,米酒,白胡椒粉拌匀称。
6. 取一个小盘子添加韩式辣酱,在添加少量鱼露,生抽酱油和冷水。
7. 所有搅拌均匀变成拌饭酱预留。
8. 砂锅清洗添加少量芝麻油抹匀称。
9. 放进煮好的白米饭文火加温。
10. 炒菜锅到芝麻油烧开。
11. 倒进厥菜煸炒一会儿盛出预留。
12. 再添加绿豆芽煸炒至熟。
13. 盛出后再放进红萝卜煸炒。
14. 在添加平菇一起煸炒。
15. 把菜拨在一边放进苋菜煸炒一会儿
16. 添加少量的盐调料熄火。
17. 中加上少量油放进鸡脯肉煸炒至掉色盛出预留。
18. 把炒过的素三鲜放到加温的砂锅白米饭上。
19. 在上面打进一个鸡蛋盖上再次加温5分鐘。
20. 随后撒上熟芝麻和紫菜碎,吃的情况下把调准的拌饭酱拌入白米饭中就可以。
石锅饭
原材料
熟白米饭1碗,牛羊肉50g,绿豆芽1把,生鸡蛋1个,厥菜6根,红萝卜一根,西兰花4根,平菇2朵,金针蘑1小把,日本韩国辣酱1炒勺,芝麻油适当,盐,黑胡椒粉少量
作法
1.把西兰花、绿豆芽、厥菜、金针蘑清洗切割成4cm长的段,红萝卜和平菇切割成4cm长的丝,牛羊肉切碎预留
2.锅中倒进清烧开,放进厥菜烫熟后捞起来控干水份,再放进西兰花和红萝卜丝汆煮1分鐘后捞起来
3.炒菜锅中倒进少量油,待油热时,放入绿豆芽,厥菜、金针蘑、胡萝卜丝和平菇丝煸炒熟后撒少量盐起锅预留
4.锅中再度倒进少量油,油烧后放进牛羊肉碎爆锅,添加少量盐和黑胡椒粉煸炒熟后盛出,另外,再添加少量油,打进生鸡蛋,做成单双面熟的荷包蛋预留
5.在砂锅内腔涂上芝麻油,放进熟白米饭,再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎铺平码在饭上,把煎至单双面熟的鸡蛋放管理中心。砂锅用文火加温,当听见白米饭传出刺啦的响声便可关火,这时底锅的白米饭会产生淡黄的五香牛肉干
6.吃的情况下加上日本韩国辣酱,拌在饭里就可以。