要想作出美味可口的大包子，不仅要发后小麦面粉，也要把握饺子馅的配制方式。你觉得那样就结束了吗？错的离谱，以后也要学好熟度的把握，由于过长期的煮制，非常容易造成 包馅水份外流，影响小笼包口味。可以说，制作包子也是一个细致活。今日我们就来学习培训一下肉包子的制作方式与流程吧。

　　1、肉沫 生鸡蛋 葱段 生姜沫 盐 糖 酱油 味精沿一个方位搅拌均匀；

　　2、小麦面粉中倒进酵母菌水溶液，用筷子顺一个方位搅拌成絮状物；

　　3、面糊中添加植物油，往进行面糊下油，把四脚向管理中心折回，再次搓成面糊；

　　4、发醇至原先容积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包饺子馅；

　　5、包成小笼包的模样，水开过隔水蒸15分鐘后不必解开盖子虚蒸3分鐘就可以。

　　大包子

　　6、常见问题1：肉沫在添加调味品拌和的情况下沿一个方位拌和才可以出劲，假如喜爱嫩一点的能够 在拌和的全过程中分刘海次加少量凉开水后再次拌和至肉把水份所有消化吸收；

　　7、常见问题2：面糊和成型后添加少量食用油(强烈推荐无气味的油，食用油能免则免了)以包油的方法搓成面糊，等候发醇；

　　大包子

　　8、常见问题3：包裹的小笼包最好用湿抹布盖上醒15分鐘那样蒸出去的小笼包更喧腾，蒸熟后不必马上解开盖子，小笼包遇强冷空气会起皱褶滴，因此 要焖个3分鐘才可以吃嘞!

　　大包子饮食搭配特性

　　小笼包，中华传统食品之一，价格低、性价比高。小笼包一般是用面做皮，用菜、肉或糖等做饺子馅儿。不稀面的则称之为馍馍。在江南地区的一些地域，馍馍与小笼包不是分的，她们将稀面的小笼包称之为肉馒头。小笼包一般是用面团发酵制成的，尺寸根据陷料的尺寸各有不同，最少的能够 称之为灌汤包，别的先后为中包、硬包。常见陷料为肉、白芝麻、红豆沙、干菜肉等，知名的有广东省叉烧包、上海市小笼包子。