石锅紫菜蛋花汤是粤式的經典菜式。一般家中烧菜是非常少会采用石锅的。可是,用石锅做的排骨粥别有一番口味。味儿变香,更浓,更进味。此外,夏季喝汤还能具有补气补血,增强体质,消暑的作用。今日,就追随网编一起了解一下石锅紫菜蛋花汤是怎么制作的吧。
一、所需食物:
主要材料
稻米约200克、猪瘦肉、松花蛋三枚
辅材
芝麻油少量、食用盐1/4匙、姜适当、小香葱适当
二、做法:
1、稻米约200克,滴进少量芝麻油,用冷水侵泡30分钟以上。
2、猪瘦肉切小傅,放进碗内加入1/4匙食用盐静放30分钟。
3、姜清洗削皮切细条,小香葱剁碎,松花蛋三枚滚刀块。
4、石锅中引入冷水,烧开后倒进肉粒,去掉白沫子,再次烧开2分鐘上下。
5、倒进姜片和松花蛋,再次煲煮2分鐘后倒进侵泡好的稻米。
6、液化气调成文火,煲煮40分钟,正中间每过5分鐘要拌和一次,防止黏锅。
7、40分钟后加入盐和小香葱碎,歇火盖上1分鐘就可以。