1、将烤箱加热到400°F并准备烤盘：将烤箱在中间位置用烤架加热到400°F。用黄油或橄榄油擦平锅和羊皮纸的一面;这可以防止鸡肉粘住。

　　2、准备鸡：如果需要，拍鸡肉干，并用少许黄油或橄榄油揉搓。撒上盐，胡椒粉和其他喜欢的调味料。

　　3、转移到烤盘：将鸡胸肉放在烤盘中，间隔稍微分开。您也可以在鸡肉周围加入草药或柠檬，以增添味道。

　　4、盖上羊皮纸：将羊皮纸放在鸡身上，放在牛油面上。将边缘放入平底锅中，并按下羊皮纸，使其紧贴鸡肉。鸡胸肉应完全覆盖羊皮纸。

　　5、烘烤直至鸡肉温度达到165°F：将鸡肉转移到烤箱中直到鸡肉完全不透明，并在即时读取的温度计上记录165°F。20分钟后开始检查;总的烹饪时间通常是30到40分钟。