1、锅包肉

　　锅包肉是一道东北菜，最早是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

　　2、过油肉

　　在江苏、上海、山西和浙江地区都有，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

　　3、小炒肉

　　湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜，香辣美味，肉片鲜美不腻。深受人们喜爱。

　　4、红烧肉

　　最最常见也是最经典的肉菜，红烧肉的关键还是在于火候，好的红烧肉的口感肥而不腻，软而有弹性，肉汁鲜美浓郁，酱香浓郁。

　　5、腐乳肉

　　红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合，诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感，超级好吃而不腻，特别适合夏天做。

　　6、烧白

　　烧白做出的肉肥而不腻，蒸的软烂入味，入口即化。吸收了芽菜或梅干菜的香味，肉味浓郁悠长，而多余的油脂又丰润了干菜，非常好吃。

　　7、酥肉

　　酥肉是北方地区非常常见的一种肉菜做法。外酥里嫩的酥肉可以直接吃，也可以做菜烧汤，非常经典的味道。

　　8、东坡肉

　　肉食动物们看见这样一大块炖得软烂香软的东坡肉，应该都会失去抵抗力吧！颜色漂亮，肥瘦相间的东坡肉滋味浓郁鲜美，吃起来非常带劲。

　　9、糖醋排骨

　　是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

　　10、粉蒸肉

　　米粉的细腻，吸收了多余的油脂，吸收了肉香的米粉非常香软好吃。而肉也变得更加香嫩入味。非常健康又好吃的一道肉菜。