咸肉是一种十分美味的食物，是用碳火熏烤好长时间制做而成。尤其是在南方地区十分的受本地大家的热烈欢迎。熏烤而成的咸肉是很有嚼劲的，通道意犹未尽，香气很长时间留到牙间，十分的下饭菜。令人吃完还爱吃。当然，像咸肉那样的特色美食，如何做都美味。它的作法有很多种多样，今日要给大伙儿详细介绍的一种作法便是大蒜炒腊肉。那麼大蒜炒腊肉怎么做呢?下边便给大伙儿详尽的介绍一下流程和作法。

　　主要材料：咸肉200克(庆元土家族咸肉为上)、蒜头100克、干尖椒数只

　　调味品：油、盐适量、生抽一勺子、味精少量，水豆豉3克

　　作法：

　　1、大蒜叶切条，大蒜和竿子放一起，叶片此外放，干尖椒切条;

　　2、咸肉切成片过油炒一下盛出;

　　3、余油下干椒，段水豆豉煸香，然后下香大蒜和竿子爆锅，撒少量盐调料;

　　4、倒进炒好的咸肉和香蒜叶，喷生抽撒味精翻拌就可以。

　　小小提示：

　　1：咸肉用庆元土家族咸肉是最好是的。

　　2、干椒文火煸出味不可以糊，怕辣者换为新鮮朝天椒还可以的。

　　3、蒜的头和竿子多炒几下，叶片快速翻拌就可以了，十分香。

　　4、蒜中带有蛋白、胡罗卜素、尼克酸、维生素b2等营养元素。它的甜味关键来自于其带有的辣素，这类辣素具备醒性子、消消化不良的功效。也有优良的除菌、抑菌作用，能合理预防感冒，肠炎等因空气污染造成的病症。

　　它是一道家常小炒，冬季的情况下，我腌渍了好几斤咸肉，全是上等的五花肉哦，放电冰箱里一直可以吃到夏季哈

　　除开能够立即蒸着吃，和新鮮的蒜头一起炒着吃，也是非常好的，由于蒜头很香，再加腊肉，二者配搭起來的味道很绝哦

　　印像中，小的时候每一年冬季母亲都是腌许多五花肉，直到春季新鲜水果没发售的情况下，就给我们蒸腊肉吃，用蒜炒腊肠吃，幸福的滋味真叫一个香哇。

　　葱具备利肺通阳、出汗补虚、催乳活血、定痛治病的作用，用以痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。

　　咸肉中磷、钾、钠的成分丰富多彩，还带有人体脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素，具备健脾开胃祛寒、助消化等作用

　　咸肉真的是十分美味的一种食材，把新鮮的肉制做成咸肉还能够很长期的储存。喜好特色美食的小伙伴们，大蒜炒腊肉如何做早已一步一步按流程教授给大家啦。喜欢吃咸肉的大家能够依照以上流程来试着着制做。试着着做朋友，亲人，恋人吃。把握住她们的胃和心，坚信大家都能够做的很美味的。