剁椒鱼头的营养成分很丰富多彩，适度的吃一些，针对常常动脑，脑出現疲惫的人而言，有很多的益处，可以一定水平上提高身体的记忆力。而且它的食用方法许多，平常能够用来制做火锅，煮鱼头汤，还可以根据一些方式制做之后用来炒面吃，味儿也是很非常好的。下边网编就来详细介绍剁椒鱼头拌面的做法。

　　自制剁椒酱：

　　1、锅容易上火，放进600克食用油烧至五完善，放入200克肉沫炸酥备用。

　　2、将60克红泡椒、80克小米椒、150克百年老辣椒酱均剁碎末备用，另将30克的蒜末拉油成金蒜末备用。

　　3、放进150克鲜红色椒末、百年老辣椒酱、红泡椒末、小米椒末、50克葱末、50克生姜沫、金蒜末、30克蒜末炒出香味，再添加45克香油、8克白砂糖、10克盐、8克鸡精、6克味精、6克黑胡椒粉、35克老陈醋调料，再次文火熬香就可以。

　　剁椒鱼头炒面做法：

　　（1）将200克葱、200克姜、200克蒜、150克香莱、200克芹菜、200克红萝卜清洗，用劲拍松，加冷水放进50克米酒、35克盐、30克鸡精，弄成腌制料汁（此份量可腌渍20个剁椒鱼头）备用。

　　（2）将一个净重量1150克-1250克的鳙剁椒鱼头清洗从正中间割开，剞刀花，放进腌制料汁中侵泡30分钟至进味。

　　（3）将侵泡进味的剁椒鱼头捞起来，放进盘里，浇上60克辣椒油、75克自制剁椒酱，灶火蒸10-12分鐘备用。

　　（4）将煮开的鲜面条围在剁椒鱼头附近，放进腌辣椒、葱段，浇上滚油就可以。

　　   自做的剁椒鱼头炒面，不仅营养丰富，而且还能够依据自身的口感，针对调味品开展调整，吃起來会感觉口味更强。仅仅剁椒鱼头里边会带有一定的内毒素，但吃得过多的情况下，内毒素在身体里边会持续的积累，长期无法排出来，则可能会给人体进行许多的欠佳影响，因而，平常在吃剁椒鱼头的情况下，最好能够维持适当，而且应当要完全的清理干净。