老潼关肉夹馍是许多 地区的都是有的特色美食，这一老潼关肉夹馍较为关键的地区取决于里边的肉做法，老潼关肉夹馍中的肉实际上便是运用卤菜切碎制做的，味儿是非常棒的。制做老潼关肉夹馍卤菜的情况下，是需要留意许多 事宜的，要不然做出去的卤菜味儿口味是太差的，几类卤肉的做法大伙儿是能够学习培训一下的。

　　方式 一：

　　1、提前准备一陶器。制做卤菜不能用不锈钢容器，要用陶器类熬煮卤菜，要酱卤的肉先做氽水解决。

　　2、添加前边卤汁吞没肉，再加生抽(先不必多，看一下肉的色调而定，主要是起色调功效)，500克菜油(油一定得加的，要不然卤出的肉如同水焯)，盐适量，把卤药袋装进去，火灾烧开后，文火煮成味。

　　3、由于药里有烂肉的成分，因此不能狠煮，如牛羊肉1钟头就可以了，别的肉時间能够短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞起来就可享受了。(记牢要滚锅把肉捞完后再玄火，凉锅捞非常容易坏汤)。

　　4、一副药能够卤很数次，一直到觉得没味了或是药味淡了就把老的药袋捞起来换一副药物(留意换药不可以换汤)。一年煮几回肉3-5年都无需换汤，越老越好。

　　方式 二：

　　主要材料:生猪肉(胖瘦)1000克

　　调味品:廖排骨萃取卤料，色拉油，生抽

　　作法：

　　1.用后脚生猪肉或胖瘦连皮和肉，将其刮洗干净，切割成三大块。用沸水煮一下，去除恐怖捞出。

　　2.将炒菜锅放灶火上，另外倒进廖排骨萃取卤料引入冷水，熬成香气即成卤汁。

　　3.将生猪肉放进卤汁中煮沸，随后改成文火，将肉卤至肉味，质烂既成，吃时切一片，淋入少量生抽、色拉油。

　　伴随着老潼关肉夹馍的畅销，许多 地区的特色美食都变成了老潼关肉夹馍。根据上边有关老潼关肉夹馍的卤肉配方作法的详解，坚信如今很多人都早已学会了，因此大伙儿之后就可以自己做老潼关肉夹馍了。