炎热的夏天，街头的烧烤店也相继摆出了。嗅到肉味也非常贪吃。但在外面吃，总感觉不环境卫生，还不如亲自动手在家做。那自身亲手做需要烤串，最先是要腌猪肉。如何腌渍做烤串的肉呢，除开生葱姜米酒等一些我们普遍的香辛料以外，我们还需要了解腌渍的一些留意关键点，那般烤成的肉才香。

　　烧烤牛排流程

　　示范性食物：肋眼牛排1块、黑胡椒粉少量

　　牛扒鸡排烤羊排的烧烤技巧一次学好

　　1.烤牛排要用火灾封死汁水，标准温度约摄氏度160～180度，测试方法能用手离烧烤箱约2厘米，若撑但是3秒，即意味着溫度已达标准，可将牛排污下来刚开始烤。烤以前，先要将解除冻结的牛扒放到室内温度摄氏度25度下静放40分钟，烤时才不容易外界熟透但內部還是生的。

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　　2.每1分鐘翻1次面，時间约6～8分鐘，6分鐘约3～5分熟、8分鐘则约5～7分熟，可依爱好挑选喜爱的生熟。好的牛扒不需事先腌渍，更无需擦抹一切调味料，以原汁原味展现就可以。

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　　3.烤好后，于菜盘上静放3分鐘，让溫度略降再割开;若一烤后马上割开，会让鲜血排出，没法展现最极致味道。可在牛扒上撒些黑胡椒粉添味，谨记不能用胡椒粉盐或食盐，会使鲜血排出、影响肉质地清甜味。切牛扒要以45夹角切，化学纤维最短、口味最好。

　　烤串鸡排流程

　　示范性食物：带骨鸡排、福清少量

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　　1、在鸡排的每一面均值撒福清，并静放约40分钟就可刚开始烤。溫度和测试方法与烤牛排同样。猪排污上烤网时，需由颇具植物油脂的一部分先烤，让植物油脂先排出并使溫度进到管理中心位置，一整块肉匀称遇热。

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　　2、每1分鐘需翻面1次，時间约10分钟，生熟为7分熟，是示范性鸡排的最好生熟。若害怕吃太生，可以多烤5分鐘即是全熟。若喜爱骨骼香气，能用温火再烤骨骼一部分约15～20分钟，溫度约摄氏度125度，让骨骼香味进入肉里。

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　　3、烤好后一样于菜盘上静放3分鐘，让溫度略降再割开。若感觉咸度不足可再撒些福清。福清能用最顶尖的荷兰盐之花，以传统式手工制作采摘，总数稀缺，与高級肉制品最配搭。

　　烤串烤羊排流程

　　示范性食物：羊肋排、意大利進口综合性甜椒、福清、意大利综合性香辛料皆少量

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　　1、将意大利進口综合性甜椒、福清及意大利综合性香辛料，均值撒在羊肋排颇具植物油脂的那一面。若喜爱香辛料味儿重一点，也可2面都撒。

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　　2、用溫度约摄氏度160～180度的火灾，并将羊肋排放入烤网，2面各烤2分鐘将汁水封死。可将骨骼较多的那一面先放上烤网，若先烤植物油脂较多的一面，易因植物油脂滴下于碳火上而使火过大。

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　　3、把羊肋排移到一旁文火区并烤约15分鐘，溫度约摄氏度150度，就可以进行，生熟为7分熟，是示范性肉制品的最好生熟，若害怕吃太生可再多烤5～8分鐘。此流程不能再火灾烤，会使汁水外流让肉质地过老。