水晶果冻是很多人都喜欢吃的，软绵绵的Q弹的水晶果冻肉，非常的受小孩子纸们的喜爱，而果冻粉是一种制做水晶果冻的原材料，是由香料和糖制成的。吉利丁片也是一种制做水晶果冻的原材料，它是以小动物的骨骼提炼出出去的胶原纤维。二种尽管均为制做水晶果冻的原料，但是還是有非常大差别的，果冻粉和吉利丁片差别有什么呢?一起来掌握一下吧。

　　差别一：

　　吉利丁片：

　　吉利丁片一般是全透明的块状，别称鱼胶片。它和吉利丁粉，吉利丁粉能够相等计算应用。吉利丁对比吉利丁粉，仅仅样子的不一样，并且一般历经了更强的纯化，腥味儿比吉利丁粉淡，口味更强;

　　吉利丁应用时，先放进冷水中泡软，随后控干水分，添加到其他食物中混和加温溶化就可以;

　　用途：

　　吉利丁能够用于制做幕斯，水晶果冻，牛奶布丁等甜点，口味最佳。

　　果冻粉：

　　果冻粉是由一些香辛料防腐剂再加糖，与黏合剂(吉利丁粉，琼脂粉)调合而成的。果冻粉的口味很丰富多彩，能够有各种各样水果味，例如柠檬味，香草味这些。果冻粉操作方法比较简单，一般便是立即放水调散，制冷后就可以。

　　差别二：

　　吉利丁片：

　　吉利丁这一绝大多数情况下是用于做幕斯生日蛋糕的，可是还可以做果冻。稀释液占比在1：40上下。和白果胶不一样的是，吉利丁做的水晶果冻，置放室内温度下，例如如今这一溫度，是会溶化的，大约是由于溶点低吧。也有便是吉利丁的价钱较为贵!

　　果冻粉 ：

　　果冻粉别说是做果冻用的了，实际上果冻粉便是果胶 糖 各种各样黑色素或添加剂制成的，由于果冻粉市场价要比果胶划算，用果冻粉做果冻时，稀释液占比为1：15，或1：20上下。

　　差别三：

　　果冻粉归属于高膳食纤维素，有丰富多彩的水溶半化学纤维具备世界各国认可的健康保健作用，合理地把重金属超标分子和放射性物质放射性核素从身体排出来，具有"肠胃清洗剂"的功效，能合理防止和医治高血压.高胆固醇.冠心病.糖尿病.肿瘤.肥胖症和便秘等病症。

　　构成果胶的蛋白中带有18种碳水化合物，在其中7种为身体所必不可少。除16%下列的水份和碳酸盐外，果胶中蛋白的成分占82%以上，是一种理想化的蛋白质源。

　　应用差别：

　　吉利丁片：

　　吉利丁粉应用时，先倒进凉水中，使粉末状消化吸收充足的水分澎涨，不需拌和不然会非常容易使粉末状结团，待粉末状吸足水分后，再拌和至溶化。(海外选购的吉利丁片很多立即以开水拌和就可以，应用前先阅读文章包裝表明就可以)

　　操作方法为:若秘方中吉利丁片(粉末状)为30g,则需要5倍之凉水。便是=150g的凉水 30g的吉利丁粉混和拌和一下，置放冷藏室，待结为一块时，从电冰箱拿出来，与秘方中加温部分原材料混和翻拌(要明确吉利丁片已溶化)。

　　因为吉利丁片是畜类胶原纤维，如同鸡脚冻或猪脚冻一样，放到超低温下能凝结可是在室内温度下发久了便会渐渐地汽化，外边卖的水晶果冻有些是加上一些独特的胶原纤维

　　(比如明透胶，鹿角菜胶(Carrageenan果冻粉) 等)因此制成品的样子较固定不动，能够相互配合洋菜粉下来试一试

　　果冻粉：

　　好意头T别称果冻粉，是一种混和类的生产加工胶原纤维，属天然植物，口味介在吉利丁片与洋菜中间，在室内温度下就可以凝固。

　　操作方法: 好意头T和糖先混和匀称，等水烧开再倒进开水中搅拌均匀，再小煮一下，做出去的水晶果冻会较为全透明喔!