日常生活之中许多 的人都较为喜欢吃香肠，由于香肠十分有嚼劲，并且十分香，另外香肠里边的咸肉，胖瘦匀称，浓浓的一口液汁，十分令人考虑，香肠煮的時间不可以长时间，可是也不可以过短，由于熟度把握不太好会煮得过长，影响口味，因此 香肠在平常要留意好恰当的食用方法。

　　DIY香肠

　　原材料

　　主要材料：猪瘦肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，

　　调味品：生抽20克，白糖4克，纯粮酒2克，盐8克

　　作法

　　1.猪瘦肉和白肉用沸水略浸一会儿，取下用湿布抹干，切割成粒放进器皿中，撒进盐后翻拌腌透。

　　2.干猪大肠用温开水浸软征用。

　　3.将酱油，白砂糖，酒等添加已腌透的肉粒中，翻拌后腌约15分鐘应用。如喜欢吃生抽酱油味儿，酱油可改成生抽酱油，或二种都选用变可。

　　4.猪大肠取下倾去浸用的温开水，仍放入器皿中，以草绳绕树干或轻绳扎住一端，另一端套进布氏漏斗缚紧，随后将生猪肉塞入布氏漏斗通往肠内，肠内部原因压进气体产生澎涨，可按照烧桂花肠制做时的方式解决，用针穿刺术肠下方部位，使气体从孔洞泄出，另外把肉粒压下。

　　5.所有肉粒列入肠内，先将布氏漏斗一端的肠口扎牢，随后用轻绳约间距四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每过每段处用约10寸的很长轻绳，便于套挂竹杆上晾干。

　　腊肠炒芥蓝

　　原材料

　　芥蓝500克，香肠2根，姜片几块，纯粮酒5ml，白砂糖3ml，盐适量

　　作法

　　1.烧一锅水，滴少量油，水开后放入芥蓝灼烫至变翠绿

　　2.所有转色后，捞出控干水份

　　3.热锅中，进行爆香生姜片

　　4.放香肠进锅，煸炒至香肠变全透明

　　5.倒入控干水份的芥蓝，油爆1分鐘

　　6.添加纯粮酒，煸炒匀称

　　7.添加白砂糖、盐煸炒匀称

　　8.装碟上菜

　　青椒炒腊肠

　　原材料

　　辣椒 2-3条,法国香肠 2条,生鸡蛋 1-2颗

　　作法

　　1、葱姜蒜切末, 青椒切丝, 香肠切成片(薄厚与辣椒类似).生鸡蛋打匀预留

　　2、下少量油荷包蛋. 进行的荷包蛋先放菜盘里.

　　3、大锅清洗, 葱/大蒜进行爆香. 放进辣椒, 先放少量盐调料(不必咸了, 等一下也要放香肠)

　　4、依本人爱好调节辣椒的柔韧度/脆度,若有需要, 可添加少量水, 闷煮让辣椒更软

　　5、辣椒类似好的情况下, 再添加香肠、生鸡蛋拌炒。出锅前面些色拉油。