尽管如今交通出行比较发达，并且出外就餐也很是便捷，可是要了解的是在家里用餐才算是更为舒适的，尽管不便一点，味儿也相较饭店要平平淡淡一点，可是吃到肚子里便是舒适，火锅也是一样，仅仅在家里吃火锅较难提前准备的便是决策味儿的火锅火锅底料了，要怎么才能作出美味的火锅呢?下边就来给大伙儿共享一下家中火锅火锅底料的作法。

　　食物主要材料：茴香籽20g、良姜10g

　　方式/流程

　　1、先做泡海椒：把辣椒干放大锅里文火煮三十分钟上下，在再加盖子焖上三十分钟上下制冷后捞出来掉茸，控干剁碎，即成泡海椒了。它是火锅甜味的重要!

　　2、黄奶油切片炼制，添加姜、葱姜蒜、用文火煸炒起来，要彻底炒干在其中的水份，要把黄奶油彻底炼制至出味，随后熄火等锅中的黄奶油制冷后倒进食用调和油在次加温至八成热。

　　3、接着添加老冰糖200个上下煸炒避免 糊底待老冰糖溶化。

　　4、老冰糖溶化后开火灾放进姜片沫，蒜粒，葱段，和泡海椒煸炒。

　　5、加泡海椒后开文火慢慢慢慢煸炒至水份炒干，水蒸气降低。

　　6、添加香辛料(茴香籽、良姜、丁香花、砂仁、肉蔻)香辛料需要敲碎。麻椒和江米酒后在渐渐地的煸炒。当心糊底留意熟度!

　　7、中途需添加一杯上下纯粮酒，在把水份炒干便会有香味出去随后能够 熄火制冷了。

　　8、要吃火锅时，炒菜锅里放点食用调和油炒一下，把火锅底料渐渐地炒开，再加骨骼熬的汤，天赋加点味精和江米酒和朝天椒(假如你喜爱特辣得话)在天赋加点麻椒和葱段熬出火锅火锅就可以开吃完呢。

　　蘸的调味品一般是用麻汁，也就是把买回去的花生酱放盐，鸡精，少量醋，随后放水搅开，搅到不太粘时就可以用于做沾料了，喜欢吃豆腐乳的还能够加一块豆腐乳放到里边一起搅味儿也非常好。火锅底料：冷水，放葱蒜，盐。鸡精。