1、食材：红糖50克、普通面粉300克、干酵母3克、热水80克、酒酿100克。

　　2、红糖倒入碗中，加入热水搅拌融化晾温备用。

　　3、将面粉、酒酿和酵母放进揉面桶内，再加入红糖水。

　　4、混合揉成光滑的软面团，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。

　　5、待面团发酵至原来体积的2-2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状基本就发酵好了。

　　6、操作台撒干面粉防粘，取出面团充分揉匀排气，分成均匀的八个面剂子。

　　7、将面剂子揉匀滚成光滑的面团，其余面剂子同样操作。

　　8、将馒头生胚依次排放进蒸笼内，每个生胚之间留一定的空隙。

　　9、当生胚再次发酵至体积明显变大，冷水上锅开大火，水开后计时蒸15分钟，关火后等三分钟再打开锅盖。

　　10、暄软香甜又营养的酒酿红糖馒头就做好了。