鱼头汤不仅美味，還是一道十分有营养成分的菜，在其中的营养成分不能小看。我们自小就了解多吃剁椒鱼头好，多吃剁椒鱼头聪慧，是由于剁椒鱼头里边含有了大豆卵磷脂和不饱和脂肪，这刚好是我们身体所需要的。自然，它带有的蛋白也是许多的。那麼，鱼头汤的营养成分实际有什么呢?网编收集了一些材料，大伙儿看来一下。

　　有关鱼头汤的营养成分，不容置疑，无论是鱼类還是海鱼有哪些，其营养元素大致同样，总的营养成分很高，并且鱼类肌肉组织很短，水份成分较高，因而肉质地鲜嫩，比禽畜的肉更加容易消化吸收。但有关剁椒鱼头的营养成分却存有异议：

　　叫法一：

　　多吃鱼头汤对人体无利，淡水鱼及绝大多数小动物的内毒素会出现许多聚集于头部，而剁椒鱼头通常会出现重金属污染状况，如汞超标。因此 ，鱼头汤针对一部分人而言虽是美味可口，但要留意少食，一切内毒素全是一个累积的全过程。一样的大道理，喜欢吃鸡头、鸭脖子的人也得留意尽量避免食。

　　叫法二：

　　鱼头汤不但营养丰富，美味可口，并带有鱼类中欠缺的大豆卵磷脂，也有丰富多彩的22碳6烯酸。它是一种高宽比不饱和脂肪，对推动神经元细胞，非常是神经传导和交感神经体细胞成长发育极其重要，乃益脑之佳品。猪、牛、羊等畜禽肉中DHA成分不超过10%，而剁椒鱼头远远地高于此水准，尤其是鱼眼，称得上DHA的银矿。日本国科学研究工作人员测量发觉，蓝鳍金枪鱼和鲣鱼的眼眶人体脂肪中DHA的成分达到30%-40%，金枪鱼和竹荚鱼达到70%，对少年儿童、青少年儿童及其脑力劳动非常有利。剁椒鱼头内的锌和铁营养元素较高，这种营养元素对人的大脑确定有纯天然的滋补养生功效。

　　从以上的二种叫法看来，网编认为，无论鱼头汤营养成分怎样，适当的吃一直对人体大有益处的。尤其是孕妇在怀孕期要喝鱼头汤。鱼头汤在煮的情况下煮久点，直至汤变为乳白色，里边在放些白豆腐，喝过后对本身，对胎宝宝全是有益处的。