解决虾线的方式比较多，最普遍的便是应用木签，在都还没做大虾以前，在大龙虾的第二个肢节的位置，把虾线轻轻地的挑出，那样就可以了，虾线便是虾的肠胃一般呈灰黑色，里边归属于新陈代谢和粪便，一般不是建议应用的，由于这些归属于脏东西，不仅影响口味，对人体再身心健康也是沒有益处的。

　　虾线是什么?

　　虾线是虾的肠胃，一般呈深黑色，里边是虾肠胃内残余的粪便。理论上而言，的确有一点点脏，因此 一般建议要把它除掉再吃。历经烹饪(做熟)后，虾线里的病菌会被高溫消灭，是安全性的，便是可能味儿会少一些。

　　怎样处理虾线

　　非特异 如图所示，刚开始训练的情况下能够 扒开一下，可是不能掰过多，最多一半。娴熟了之后能够 如下图立即拿无名指掏。

　　非特异 如图所示虾的头和人体相接处有分隔线。

　　非特异 手指头从一侧掏进来。向下掏与大拇指相互配合会捏到虾线。

　　非特异 提起來。很轻轻松松抽走。自然这一需要勤能补拙。

　　非特异 详细的虾线就抽离出来了，而且虾脑会重归原点，煮熟后虾是很详细的。

　　留意：

　　不能太怪力由于那般会把虾脑搞掉。从一侧略微解开一点盖随后关键幅度是向下。务必是活虾!活虾才可以抽，去世了便会断的。

　　黄金凤尾虾

　　用材：虾，黑胡椒，盐，米酒，生鸡蛋，白米醋，玉米粉，面包糠做法：1、虾洗干净去除虾线，虾脑，虾头2、再度清理，用黑胡椒，盐，米酒腌渍20分钟3、生鸡蛋打撒(加小量米酒和白米醋除腥)4、腌渍好的虾匀称的裹上玉米粉，放进鸡蛋液中，再放进香炸粉中5、锅中烧滚油，八成热时把虾丢进来，炸至金黄色就可以出控油补水起锅