牛肝，便是猪的肝脏，牛肝的营养健康功效很好，针对贫血的群体而言，牛肝是很好的补血补气食品。牛肝中带有的维生素D比较丰富，不但可以补充人体正常生长发育所需要的维生素D，另外可以具有维护眼睛的作用，常常服用牛肝能够 预防近视，有着一切正常的眼睛视力，此外，牛肝也有养颜美容的功效。

　　尽管牛肝带有的微量元素许多，可是服用牛肝以前一定要开展清理和去毒，由于牛肝原本便是一个有害物质转运站和祛毒人体器官，因此 里边带有的残余内毒素对身体的损害也是较为大的。猪肝怎么炒呢?

　　炒猪肝做法：

　　所需食物：牛肝270g、适当的油、盐、圆葱、生抽、味精、米酒、孜然粉。

　　流程：

　　提前准备食物。

　　牛肝自来水清洗，泡在盐水中泡三十分钟，切割成片状，再度清洗泡十分钟去鲜血。

　　锅原水加生姜片，米酒，煮沸，添加肝片焯至皮肤变白。

　　捞起来沥水预留，圆葱随便切割成块。

　　锅里放适当油，添加洋葱炒香，添加肝片火灾快炒。

　　添加适量盐和米酒，再度炒匀后添加适量生抽。

　　添加适量五香粉，熄火后添加少量味精调料。

　　小提示

　　牛肝一定要充足泡洗。

　　2、不必一味的追求完美口味，一定要充足炒过。

　　3、配西兰花同食治疗贫血更优。

　　4、泡时，添加适量牛乳可去异味。

　　5、五香粉，讨厌并不加，加也请酌量。

　　油爆出去的牛肝十分美味，在与圆葱配搭的情况下可以让香气四溢，味儿很爽口，总的来说，尽管主杆很好吃，可是每一次吃的情况下要控制量，不可以多吃，還是要以本身的身心健康为关键。此外，贫血的人应当多吃一些补血的水果和蔬菜水果，不可以只借助牛肝来补血补气。