绿茶叶和乌龙较大 的差别是有没有历经发醇的全过程，乌龙是半发酵茶，历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。乌龙历经发醇后的苦涩味降低，味道芳香深厚。乌龙的时兴是因为它有融解人体脂肪的减肥瘦身作用，荼叶带有的丹宁酸能推动脂肪分解，还能够减少血液中的胆固醇成分，餐后一杯能够解食材油腻感。乌龙還是是抗肿瘤，延缓衰老的纯天然保健产品，很多人 都喜爱它。

　　实际上乌龙，亦称绿茶、半发酵茶，是我国几大茶系中，独具一格独特特点的荼叶类目。因此 乌龙并不是绿茶叶，而且乌龙是历经茶叶杀青、萎雕、摇青、半发醇、蛋糕烘焙等工艺流程后制成的质量出色的茶系。

　　   以前有很多人都分不请乌龙是否绿茶叶，大约是由于绿茶叶和乌龙是由同一种油茶树所生产出去的。可是，最大的不同取决于有没有历经发醇这一全过程。由于荼叶中的儿茶酸会伴随着发酵温度的上升而互相融合，导致茶的色调变深，但因而茶的苦涩味也会降低。这类儿茶酸互相融合所产生的成份便是乌龙的多酚类化合物。多酚类化合物和具备抗氧化性功效的儿茶酸，都可以影响各种各样水果酵素在我们身体的特异性化。荼叶中所带有的儿茶酸大概有一半会转换为乌龙的多酚类化合物。因而，在儿茶酸的抗氧化性功效和乌龙多酚类化合物的双向功效之中，乌龙就显出绿茶叶所沒有的各种各样作用了。

　　  产生乌龙的出色质量，最先是挑选良种油茶树茶青作原材料， 乌龙严苛把握採摘标准；次之是极为细致的加工工艺。制做程序流程有晾青、摇青、茶叶杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙以其做青的方法不一样，分成“颤动做青”、“摇晃做青”、“做手做青”三个亚类。

　　煮茶的情况下把荼叶放进水杯中立即水冲喝不是对的，由于荼叶中带有一些农残物质和病菌等，会对人的身体有影响，因此 在喝乌龙时要将第一泡茶水扔掉后，第二次的茶叶茶才能够喝。乌龙是不能用开水煮茶的，会造成 茶中的营养元素外流，80-90度的水最适合。