很多人喜欢吃鸡肝，而且小孩子也适合吃肝，补铁效果好，而且吃鸡肝也不妨碍减肥，大家也可以多学习鸡肝的好吃做法，特别是爆炒鸡肝，卤鸡肝味道都很好。

　　一、吃鸡肝会发胖吗

　　不但是鸡肝，包括羊肝，对眼睛都有好处。其实少吃点没什么问题，比如一顿饭就吃一个。这样不但能防止缺少必要的营养，还能品尝到美味，而且少吃一点点对减肥是没有坏处的。人体中大脑对脂肪的需求是最高的。有人试验证明，长期不吃肉的人智商比正常吃肉的人低。

　　二、鸡肝的吃法

　　爆炒鸡肝

　　材料

　　鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒

　　做法

　　1、鸡肝焯水，切条，

　　2、胡萝卜切条，青椒切好，

　　3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒

　　4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，

　　5、最后加青椒，出锅。

　　红烧鸡肝

　　材料

　　鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

　　做法

　　1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.

　　2.油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅.

　　卤鸡肝

　　材料

　　鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

　　做法

　　1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。

　　2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。

　　3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。

　　材料替换

　　鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。

　　口味变化

　　调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。