水煮鱼大伙儿毫无疑问都很喜欢吃，水煮鱼是一道十分，纯正的四川菜，做法主要是用泡菜，鱼类片，也有一些别的的原材料做成的，味儿香辣爽口，十分的爽爆，实际上水煮鱼的做法也是非常简单的，无须每一次吃的情况下必须出来请客吃饭，自己在家也可以做出很好吃的水煮鱼哦。

　　水煮鱼属川特色菜，以其独有的调料和与众不同的烹饪手法而而出名，全国各地也是有称作“酸汤鱼”，关键以鲜草鱼为主要材料，配上四川泡菜煮而成。

　　方式一生产原材料疫苗鲫鱼600克，泡酸萝卜100克泡小辣椒25克，泡嫩姜、葱段各15克，麻椒3克，蒜5克，食盐4克，米酒10克骨头汤500克，熟菜籽油500克。生产制作过程疫苗将鱼双面各切3份，泡菜搌干水份，切成细丝，泡小辣椒切碎，泡姜切割成粒;炒菜锅置低火上，下熟菜籽油烧至六成热，放进鱼炸呈淡黄色时捞起来;锅内留油，放进泡小辣椒、姜、葱段，再掺加骨头汤，将鱼放进汤内。汤沸后退至文火上，放进泡酸萝卜，烧约10分钟，盛入盘。锅内添加醋。

　　生产特性疫苗以鲜草鱼为主要材料，配上四川泡菜煮而成。此菜虽是四川民俗家常小炒，但广为流传颇深，成菜肉质地鲜嫩。能够在水煮鱼料汁中添加粉絲、豆芽菜、金针蘑等蔬菜水果;还可以用鱼排熬好的泡菜鱼头汤作为底锅，便是水煮鱼火锅啦。还可以不将泡菜先盛出，立即下鱼肉，可是我认为先盛出再下鱼肉，能够更强的维持鱼肉快速及不易散。

　　水煮鱼尽管美味，味儿十分的美味，可是要留意的是，不能吃的过多，由于假如吃得过多得话，非常容易会造成人容易上火，并且这类菜是较为辛辣食物的，是归属于刺激的食材，吃的情况下最好是还要吃一些其他的蔬菜水果，可以具有中合的功效。