鸡蛋韭菜饺子是现代饺子美食当中比较普通的一种，但是这种普通的做法却能够将饺子最原始的味道发挥出来，味道更佳。越来越多的人喜欢在家里面自己包饺子，不仅体验了烹饪的乐趣，还能够享受自己亲手做的美味。下面就来看看鸡蛋韭菜饺子的做法有那些吧。

　　做法一：

　　1.水饺馅的材料：韭菜、鸡蛋、姜。

　　2.将韭菜洗净沥干切碎（不要太碎）；鸡蛋炒熟用铲切小；姜切碎。

　　3.把韭菜、鸡蛋、姜碎合并。

　　4.然后加油、麻油、鸡粉、五香粉拌匀，再加盐拌匀饺馅，买来的水饺皮准备好啦。

　　5.准备一碗水，买来的水饺皮需要在水饺皮边缘涂些水才能粘合。

　　6.开包！包起来特别简单。

　　7.煮饺子，先在开了的锅中洒点盐（防沾锅），放入水饺，盖盖子煮。

　　8.锅开了之后，加一次凉水，再开水饺就出锅啦。

　　9.薄皮，馅适中（没有肉，韭菜散，包不进馅），都很好吃的。

　　做法二：

　　1、准备好食材韭菜。

　　2、小麦粉加入凉水和成的面团。

　　3、鸡蛋碎（鸡蛋打散入锅内炒熟搅拌碎）。

　　4、洗净的韭菜切成末。

　　5、鸡蛋稍微凉一些放入韭菜中。

　　6、搅拌均匀，然后再放入盐和鸡精再次拌匀就成为韭菜鸡蛋馅了。

　　7、面团经过醒发后揉光搓成长条。

　　8、切成剂子，按扁并擀成皮子。

　　9、然把馅放入皮上包成饺子。

　　10、全部的饺子包完，我喜欢放在盖帘上。

　　11、水烧开后，散入一点点盐，放入饺子，煮开后淋水两次，至饺子肚子鼓起按一下软了就可以了。

　　12、饺子出锅趁热吃更好。