青椒鱼是一道用小火慢慢炖煮的鱼类，主要选择的是鱼肉和青椒，还需要准备一个辣椒，再做鱼的时候如果不加上辣椒，口感方面会发生变化，甚至有可能会导致口感受影响，让鱼肉的味道比较腥，这样难以下口，所以在平时的时候需要搭配上青椒。

　　菜谱简介 微波火力：800w 微波时间：3分钟

　　材料

　　鲷鱼肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，盐1/6茶匙，鸡精粉1/6茶匙，细糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙

　　做法

　　1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片；青椒切小块；辣椒与姜切细片，备用。

　　2.将所有调味料与作法1的材料，一起拌匀后，排放至盘中。

　　3.用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波3分钟后取出，撕去保鲜膜即可食用。