羊排是非常珍贵的食材，如果你购买回来羊排的话，一定要懂得正确制作方法，这样才能得出美味的食物，今天为你推荐的包括红烧羊排、孜然羊排、香辣羊排等等。

　　一、红烧羊排

　　材料

　　羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉

　　做法

　　1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。

　　2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。

　　3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。

　　4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

　　5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。

　　二、炸羊排

　　材料

　　主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎5g，西芹碎5g

　　调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

　　做法

　　1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。

　　2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

　　三、孜然羊排

　　材料

　　孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段

　　做法

　　1.羊排洗净，切成块，块的大小随便。

　　2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。

　　3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~也可以放入大蒜一起煎~

　　四、香辣羊排

　　材料

　　羊腿，盐，酱油，料酒，姜片，油，孜然粉，辣椒粉

　　做法

　　1.将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头；

　　2.剔骨后将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时；

　　3.然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟；

　　4.鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了；

　　5.煎好后的最后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了～

　　6.用酱油调点汁淋边上就开吃吧。