干豆腐皮炒肉，可能说起来让很多人觉得比较平常普通，但是实际上这一道食物，同样也可以有各种美味的口感，关键也要注意了解它的一些做法步骤以及各种调味料的使用，下文就做了详细的介绍。

　　一、主料干制豆腐皮200g猪肉100g

　　方法/步骤

　　第一步：豆腐皮买回来的时候，是干制品，需要用水泡软了才能炒哦。一般来说泡半个小时左右吧。

　　第二步：把猪肉，葱，辣椒切好，如下图：

　　第三步：等到豆腐皮泡好的时候，捞出来再洗洗，然后切片，一般来说，长3cm,宽3cm左右吧，

　　第四步：辣椒先炒一会，这样比较香哦，而且不会特别辣（一分钟左右）。然后加入猪肉翻炒，此时可以适当的加点酱油什么的哦。

　　第五步：等到猪肉熟了，炒着发出香味的时候，此时可以加入豆腐皮，然后加入盐，加入调料。适当的加点水（使盐，调料等更加均匀的溶解混合哦，但是不要加太多了哦，一般来说20ml左右就够了）

　　第六步：中火小炒三到五分钟左右，然后加入葱，再小炒一分钟左右，适当加点味精，出锅开吃吧。

　　二、步骤/方法

　　1、干豆腐切丝备用！不要切的太细，粗一点的话口感会好一点！

　　2、葱切花，蒜切茉，辣椒切丝备用！

　　3、肉切丝备用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懒了，今天没用干淀粉抓一下！

　　4、起锅，放油，爆香葱，蒜后，放入肉丝，肉丝发白后，放入少许酱油（老抽）！

　　5、肉丝炒白后，放入干豆腐丝，大火翻炒后，加一勺水，炖一小会！

　　6、汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘！

　　三、注意事项

　　1.干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好！

　　2.肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点！