夏天是吃芋头的好时节，这个时节的芋头刚好成熟，可以用来制作各种芋头美食，其中，排骨芋头是最经典也是最受欢迎的一种做法，排骨的香味加上芋头的回甜能够吸引许多人的味蕾，下面就来看看排骨芋头的做法有哪些的讲解吧。

　　排骨芋头的做法一：

　　1、排骨泡出血水，用流动水洗净。

　　2、洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。

　　3、将排骨跟姜蒜倒入洗净的高压锅。

　　4、倒入生抽、老抽、盐、五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。

　　5、腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。

　　6、腌够时间就盖上锅盖，大火出气后转小火10分钟至排气。

　　7、用高压锅压好的排骨。

　　8、倒入芋头，搅拌均匀，再下适量生抽起色，盖回锅盖，大火出气后转小火10分钟即可。

　　排骨芋头的做法二：

　　1、冰糖适量备好待用。

　　2、排骨备好待用。

　　3、芋头削皮待用。

　　4、上油锅，放入冰糖。

　　5、待冰糖熔化翻炒。

　　6、变为焦黄色时，放入排骨翻炒（以保证排骨全部都沾上糖色）。

　　7、放入葱姜蒜、料酒翻炒。

　　8、放入芋头翻炒。

　　9、放入枸杞子翻炒。

　　10、放入酱油翻炒。

　　11、兑入清水、鸡精翻炒。

　　12、倒入电高压锅中，煮30分钟，临出锅时放盐调味。

　　13、装盘上桌。