砂锅牛肉炖萝卜是比较美味健康的一种搭配，因为这些美味的食材搭配在一起的话，除了可以享受其可口的口感之外，也有利于营养补充牛肉富含蛋白质氨基酸，对于健脾养胃强筋壮骨都是很好的。

　　一、制作步骤

　　桂皮、干辣椒、五香粉、香叶、花椒、葱、姜、蒜和洋葱。

　　除了以上调料，如果喜欢汤汁中有番茄的红色和酸香，可以再准备新鲜西红柿或番茄酱。

　　1，切滚刀块。

　　2、锅中放冷水，入牛腩，烧开水，出血污，牛腩变色后捞出，用水冲洗干净血沫。

　　3、锅中放油，开小火将姜、八角、桂皮、干辣椒入锅中慢慢煸出香味。

　　4、倒入牛腩翻炒两分钟后，放五香粉，香叶，老抽翻炒一分钟，加入开水。

　　5、锅中水烧开后，一起倒入砂锅中，继续用大火烧开后开小火炖约一小时二十分钟，倒入萝卜煮十分钟，放盐，加入香蒜煮一分钟即可将砂锅端上桌了。

　　二、注：

　　炖时不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，萝卜出水也较多。

　　给牛腩出血水时，要和冷水一起下锅，用热水下锅，会收紧肉表面。

　　不管用什么方法，就算用砂锅清水煮，也一样香气四溢。

　　三、牛腩的营养价值

　　1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。对青春期成长孩子生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。