1、食材：牛肉235g、西红柿2个、料酒适量、干辣椒1个、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精粉适量、食用油适量、饮用水适量。

　　2、牛肉洗净切块放入容器中。

　　3、西红柿洗净，在顶端轻轻地划十字花。

　　4、放入容器中，用热水烫一下。

　　5、准备花椒、八角、干辣椒撕碎。

　　6、葱花、姜片切好备用，放入碗中。

　　7、烫好的西红柿剥皮、切块装盘。

　　8、锅中倒油，油热放入花椒、八角，倒入葱、姜煸香。

　　9、倒入牛肉煸炒。

　　10、倒入料酒继续煸炒。

　　11、煸炒牛肉变色放入西红柿。

　　12、西红柿炒至粘稠添足量的饮用水。

　　13、加适量盐拌匀，盖锅盖炖45分钟左右。

　　14、加少许鸡精粉拌匀。

　　15、大火再炖5分钟左右起锅。