我们都了解变蛋的铅超标超标准，可是没有办法有些人便是好这一口，因此 经常在隔了一段時间沒有吃这类食材后，通常爱吃的想法便会十分的明显。但是好在这类食材尽管常吃不太好，可是有时候的吃上一些，還是沒有多少的问题的。因此 ，今日网编就与喜欢变蛋的人共享生姜水变蛋的做法：

　　营养成分：

　　姜带有姜辣素，有较强的抑止氧自由基的功效，其功效比维他命e也要强得多，可提升人体免疫功能并可延缓衰老。醋有助消化化积，杀病毒止疼的功效。皮蛋在制作过程中会造成小量的铝，对身体危害,而姜中的姜辣素及醋中的冰醋酸都是有溶解其毒副作用的功效，因而，吃皮蛋加姜醋汁更健康。

　　作法一：

　　姜削皮用花刀切碎。;

　　将姜放进小盘子中倒进适当的醋侵泡;

　　松花蛋去皮切成块;

　　将侵泡过的姜挑出来，将葱段放进小盘子中添加适量的油耗、生抽、盐及鸡精调拌匀称。喜爱芝麻油味儿的还能够浇上芝麻油;

　　将调拌好的葱丝和生姜水浇在松花蛋上就可以了。

　　作法二：

　　1. 准备好原材料。

　　2. 松花蛋清洗去皮，看一下很诱惑吧。

　　3. 将葱根切条摆放在菜盘下边，随后将松花蛋切片摆放在上边。

　　4. 生姜沫放醋 生抽酱油 盐及芝麻油调酱。

　　小技巧：

　　有关皮蛋粘刀还可以处理的哦。

　　1能用线丝将皮蛋划开，这类方式 切皮蛋，表层匀称，又不粘鸡蛋黄。

　　2将刀在开水中烫一下再切，也可以切的齐整好看。

　　当自身十分的爱吃变蛋的情况下，能够自己做一道生姜水变蛋来吃;当家里来顾客了，能够制做一道生姜水变蛋，摆上宴席，也是一道十分非常好的菜式。并且这类生姜水变蛋的做法十分的简易，便是沒有餐厅厨房工作经验的人，也是能够取得成功的。