坚信大伙儿针对泡菜毫无疑问不容易生疏吧，泡菜是我们普遍的一种食物，泡菜不仅能够 服用并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃泡菜能够 具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此泡菜备受大家的钟爱，酸菜的做法有很多种多样，我们不仅能够 选用泡菜来炒瘦肉并且还可以选用泡菜来熬汤，下面我们就来给大伙儿介绍一下酸菜汤的粉丝的做法。

　　泡菜，旧称菹(zū)， 《周礼》中就会有其名字。北魏的《齐民要术》，也是详解了我们的先祖用大白菜(旧称菘)等原材料腌制泡菜的多种多样方式 。

　　制做泡菜的初心是以便增加蔬菜保存限期。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的叙述，据汉朝许慎《说文解字》表述：“菹菜者，泡菜也”，即相近今日的泡菜，不难看出，我国泡菜的历史时间甚为久远。

　　泡菜在我们的饮食搭配中能够 是开胃菜、小菜，还可以做为调味品来制做菜式，可分成东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源泡菜等，不一样地域的泡菜口感设计风格也各有不同。普通百姓常说的“泡菜”一般指的是全部蔬菜或大白菜所做的全部类型泡菜的统称。

　　1.泡菜在冷水中洗干净，切成细丝

　　2.鲜朝天椒切条，葱段，卤猪头肉和猪肉切成片

　　3.锅中油热，添加花椒粒、八角爆锅出香气，捞起来麻椒

　　4.添加生牛肉、羊肉、鱼类等和熟肉低火爆锅，直至肉上的乳白色人体脂肪越来越少

　　5.添加朝天椒，葱爆锅

　　6.添加酸白菜爆锅十分钟

　　7.反复煸炒

　　8.放水适当，大火烧开，低火炖十分钟。添加盐，白胡椒粉调料，起锅

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫泡菜，我们了解泡菜不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃泡菜有益于我们的身心健康，泡菜有很多种多样作法，前文为我们详解了酸菜汤的粉丝的做法。