1、买来一条或的草鱼，清理好，把鱼头和中间的骨头剔下来。

　　2、把鱼肉切片备用。

　　3、在超市买酸菜鱼调料包一袋。

　　4、打开调料包，里面有3袋料包，一包是白色的是淀粉，一包小袋是泡椒，还有一大包

　　5、把白色小包淀粉到入鱼肉里拌匀腌制。

　　6、然后准备一张千张皮，切小段。

　　7、锅里放油烧热，下入酸菜炒香；然后加水，煮开锅。

　　8、下入鱼头、鱼尾和鱼骨头，下入小袋泡椒，煮开锅后下入千张皮。

　　9、开锅煮3分钟后，下入鱼肉，变色后关火。盛起，好吃又简单的酸菜鱼就做好了。