灌汤包是近些年盛行全国性的一种民俗特色小吃。它主要是由小麦面粉揉合成表皮，生猪肉剁碎馅加各种各样调味料做为内陷，捏揉而成的一种面点，随后在锅内将其煮熟，就可以服用。因此，灌汤包的关键加工工艺就取决于其特别制作的饺子馅。那麼，灌汤包的饺子馅如何调配才可以让它非常香且美味可口呢？

　　生产灌汤包疫苗

　　食物：500g小麦面粉、5g酵母菌、10g白砂糖、280g水、400g生猪肉、八角、麻椒、生姜片、米酒、黄豆酱、生抽酱油、生抽。作法流程：

　　第一步：5g酵母菌用280g的凝固开，500g小麦面粉中再加10g的白砂糖推动发醇，搅拌均匀以后渐渐地倒进酵母水，边倒边拌和，搅拌成面絮以后合成光洁的面糊，密封性发醇至原来的2倍大。

　　第二步：提前准备400g生猪肉，胖瘦两色的最好是，把生猪肉放进锅中，倒进恰好未过生猪肉的水，放进3颗八角和1g麻椒、适当的生姜片和米酒除腥，开火灾冷水刚开始煮，水开以后转低火煮20分钟，煮至肉泛白发紧就可以了，把肉捞出来清理干净，控干水份，切成小丁。

　　第三步：另出锅烧开倒进适当的油，油烧放入生姜沫炒成香气，随后放入肉粒，转中文火煸炒两下，放2勺黄豆酱、2勺生抽酱油、1勺生抽、少量冷水煸炒匀称就可以起锅了，把炒好的饺子馅盛到一个碗里，再加点葱段提鲜搅拌均匀，放进一边放凉预留。

　　第四步：面糊醒面好取得砧板上搓揉排气管，搓成原先面糊的尺寸，分为2中份，各自搓发展条分为尺寸匀称的包子皮，各自揉圆按扁擀成正中间厚四周薄的环形面片，包入适当的包馅，包成小笼包的样子，捏住收边，全部包好以后二次醒发15分鐘。

　　第五步：蒸屉刷上适当的油，灌汤包冷水上锅，水开以后转低火蒸10分钟，蒸熟以后不必马上起锅，盖上再焖5分鐘起锅。

　　那样搞好的灌汤包表皮膨松暄软，扒开尝一下包馅，酱香气浓厚，沒有一点腥味儿，十分的香，喜爱的小伙伴们能够试一下。