原料：西葫芦200克、蒜3-4瓣、葱半根、鲜红椒半只、植物油、蒸鱼豉油2大勺。

　　做法：

　　1、西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片；

　　2、将西葫芦片整齐码放在盘中；

　　3、蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁；

　　4、锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄；

　　5、将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁；

　　6、锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右；

　　7、蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用。

　　温馨小提示：

　　1、蒸的时候不要长，否则口感不好了；

　　2、葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢；

　　3、无须加盐，淋上蒸鱼豉油，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！有蒜蓉扇贝的香气呢。

　　营养

　　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，

　　尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C 2.5-9毫克，钙22-29毫克。