茯苓骨便是茯苓做的猪排骨，日常生活有很多人不清楚陈皮是什么，有哪些的作用等。实际上茯苓是桔子皮，晾干后能够当药，还可以放进食材中，多吃对人体是非常好的。大家掌握茯苓后就能了解茯苓骨的作法，那样能搞好爽口的茯苓骨，吃起來会更美味可口，那麼茯苓骨的做法大全有什么呢?作法有很多种多样，实际的方式以下：

　　中医学觉得茯苓味艰辛、温性，具备温胃散寒、行气健脾的作用。熬汤烧菜时放些茯苓能够提升甘清香味，还能运用它的药效，具有调整肠胃不适感、改进胃口的功效。茯苓猪排骨，味儿浓醇、也有茯苓独有的辛香气道，温胃行气健脾胃。

　　茯苓骨的作法一

　　原材料：

　　猪排骨、九制陈皮、葱段、大蒜、生姜片、盐、糖和米酒

　　猪排骨斩件清洗，以盐、糖和米酒翻拌腌渍预留

　　茯苓清洗，用开小水泡发后，捞起来控干水份，保存泡茯苓的水

　　沸腾下油，爆小香葱段、大蒜和生姜片，放进猪排骨煸炒，随后添加茯苓、生抽酱油和添加适量的陈皮水，以盐、糖调料，盖上以低火煮30分钟，最终炒糖色便可。

　　茯苓骨的作法二

　　原材料：

　　猪排骨(要是正中间那一段)1斤，九制陈皮5片(开小水泡开)，麻椒八角茴香八角茴香一点点(加起來没到2克)，生抽酱油3汤勺，老红糖1两

　　作法：

　　猪排骨用盐、糖、生抽酱油腌一会，加点油入锅，下蒜泥、红葱头末炒香，下猪排骨温火煎透，一边将全部香辛料、茯苓3块加冷水3碗烧开15分鐘，把香辛料除掉，留有茯苓，连消防水带汤及煎透的猪排骨，放进瓦锅里，另加一点生抽酱油，炖45分鐘，收湿料汁，把煮过的茯苓除掉，把刚刚剩余的陈皮切成丝放进，放盐调料起锅，即成。

　　茯苓骨的作法三

　　主要材料：

　　猪排骨350g、茯苓5g、马铃薯200g生抽、米酒、木薯淀粉、盐

　　作法：

　　1、猪小排清洗绰水断生。2、土豆去皮刨丝。3、一定要在水中浸一下。4、锅中少量油，7成热。5、下猪排骨稍煸炒匀。6、另外入生抽。7、米酒也有一碗冷水冷水以恰好未过猪排骨为好。火灾转低火炖20~30分钟。8、20分之后，开启盖子入事先备好的茯苓少量。9、再盖上外盖低火转文火炖20~30分钟后就可以了。10、以前浸山泉水炒土豆丝。11、稍沥排水后，滚油入锅炸金黄色。12、捞起来装盘备用。13、把炖好的小排一块块的摆放在炒土豆丝上。14、最终用水淀粉把锅中剩下的大骨汤水淀粉勾芡浇在猪排骨上。就可以完成了。

　　茯苓骨的作法就详细介绍清晰了，大家烧菜的情况下要挑选适当的茯苓，由于量多后会影响猪排骨自身的味儿，整道菜的味儿就会有影响。而且烧菜的情况下要把猪排骨过一次水，做起來会变香。喜欢吃这家常小菜后能够在家里自己做，买猪排骨的情况下能够挑选猪排，肉会大量更嫩，搞好后也会更好看，不可以挑选肉少的猪排骨，会影响口味。