日常生活有很多盆友对剁椒鱼头十分偏爱，实际上多吃剁椒鱼头对我们的人体是有益处的，由于山芋中带有高品质的蛋白，它能够推动小孩的脑部发育，针对老人而言还能够防止脑血管病。鱼头的做法有很多，但是网编今日关键告知大伙儿酸菜鱼头豆腐的做法有哪些，有兴趣爱好能够看来一下哦!

　　作法一

　　原材料：水利枢纽鳙剁椒鱼头、汕头咸泡菜(或当地泡菜)、姜、葱或芜茜。

　　调味品：白胡椒粉、色拉油、广东米酒、水淀粉。

　　1.鳙剁椒鱼头斩件(买时叫老总解决好)，清洗预留。控干水，用盐略腌一会儿。

　　2.咸泡菜清洗切割成条。姜、葱或芜茜冼净，生姜切成片，葱切割成葱段。

　　3.水豆腐用清小水泡着，切薄块。

　　4.锅内加适当油煮沸，将剁椒鱼头匀称抹上一层薄水淀粉放进，双面煎黄，少量酒酿，加冷水，生姜片，盖上，火灾将汤熬成乳白色。

　　5.将水豆腐，泡菜放进，炖15分鐘。

　　6.待水豆腐进味后，撒上白胡椒粉和色拉油，由于咸泡菜早已很咸，因此 我不放盐了。汤已很鲜，因此 不加味精，这一可随本人口感。装进汤碗后再撒上葱段或芜茜就可以。

　　作法二

　　食物：花鲢一条(二斤上下)，泡菜，小葱，小芹菜，蒜头，鲜姜，干油辣子，小米椒，香莱!

　　1.将鱼肉和剁椒鱼头用米酒和盐腌渍一会儿，在裹上水淀粉 下油锅将码好水淀粉的鱼肉和剁椒鱼头各自入锅过一道油预留

　　2.将豆瓣电影炒过炒出香味后放进泡菜，生姜，大蒜炒两下

　　3.添加适量冷水煮沸熬料一会儿，添加鸡精，将油炸小鱼入锅煮至刚熟增加葱，莴笋，嫩姜片，摆盘，

　　最终将小米椒撒在上面，用小量滚油将小米椒泼熟，放上香莱就竣工!

　　不清楚以上网编明确提出酸菜鱼头豆腐的做法对你爱有没有协助呢?但是网编相信你一定留唾液了，由于细嫩的剁椒鱼头、乳白色润化的水豆腐及其金黄色的泡菜，都会刺激性着大伙儿的胃口，因此 有时间得话何不去训练一下哦，不仅能补充营养成分还能够提升烹饪技术。