很多人都爱吃螃蟹，但是想要做出美味的螃蟹，对一些方法的掌握当然要注意，尤其是在做螃蟹的过程当中，建议不能少料酒和姜丝，主要就是为了更好地去腥调味。

　　方法一、清蒸螃蟹

　　主料：螃蟹 (1000克)

　　辅料：料酒 姜丝

　　做法：

　　1、螃蟹用刷子洗刷干净，用棉线把四边的脚捆住。

　　2、蒸锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

　　3、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

　　4、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

　　方法二、清炒螃蟹

　　主料：螃蟹 (250克)

　　辅料：葱 (3棵)?生姜?(1块) 料酒 (1大勺) 白糖 (1小勺) 盐 (1小勺） 鸡精 (1小勺)

　　做法：

　　1、准备好的用料。螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

　　2、扒去脐部再刷干净，从中间剁开。

　　3、炒锅放油加热后，爆香葱段，姜丝。

　　4、把处理好的螃蟹加入。

　　5、加入料酒翻炒几十秒。

　　6、最后加点水，盐，鸡精，白糖烧几分钟就可以，咸鲜味美的清炒螃蟹就做好了。