海蛎豆腐汤是潮汕一带的家常菜肴，这款汤滋味鲜美，不仅有豆腐的清香，而且有海蛎的鲜甜，受到很多人的喜爱。这个汤不仅好喝，而且营养丰富。豆腐含有大量的钙和蛋白质，有利于骨骼的健康，老少皆宜，海蛎含有丰富的钙和锌，能够促进少年儿童的生长发育。

　　海蛎豆腐汤的做法

　　做法一

　　主料

　　海蛎肉300、豆腐200、盐适量、花生油适量、水淀粉适量、芝麻油适量、蒜片适量、香菇适量、香菜适量。

　　步骤

　　1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片。

　　2、海蛎用原汁洗去壳渣。

　　3、锅中放少许油，加蒜片炒香。

　　4、加入香菇片炒香。

　　5、加入豆腐与水、盐同炖。

　　6、锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。

　　7、大火煮锅开。

　　8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

　　小贴士

　　1、海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。

　　2、海蛎本身有咸味，所以盐要酌量放。

　　做法二

　　主料

　　海蛎子250g、豆腐250g。

　　方法

　　1、海蛎子用凉水冲几次，洗净备用。

　　2、将豆腐切块备用。

　　3、锅倒入适量水，将豆腐块、姜、葱花一起放入，根据个人口味加入适量盐，大火煮开。

　　4、锅开后加入海蛎子。

　　5、锅再开一次就可以出锅了，可视个人口味加点胡椒粉，也可不加。

　　注意事项

　　海蛎子不要火大了，锅一开就关火，口感更鲜。豆腐可以多炖会。