有一种鱼看起来极为丑恶，可是口味却十分细嫩，这类鱼就叫鸦片鱼，也叫俄罗斯鱼，很多人都喜欢吃清蒸鸦片鱼头，但假如做不太好得话，较为有腥味儿，制做清蒸鸦片鱼头但是一个不简单的技术活，假如時间把握不太好得话，并不是鱼类太老便是剁椒鱼头又生，那麼清蒸鸦片鱼头怎么做呢？让网编与你共享一下吧！

　　作法一

　　食物提前准备

　　鸦片鱼头3个

　　清蒸鸦片鱼头

　　调味品:剁辣椒，小葱，生姜沫，米酒，白砂糖

　　制做流程

　　1.剁椒鱼头清洗，抹上盐，腌渍10分钟。

　　2.往鱼嘴塞葱段和生姜沫，鱼的身上还要抹上葱段生姜沫，撒一点点白砂糖，倒进适当米酒。

　　3.热锅加香油，将剁辣椒装进去炒1分鐘，一般的食用油还可以。

　　4.捞起来炒好的剁辣椒，所有淋到调配好的剁椒鱼头上。

　　5.放进锅中火灾蒸15分鐘上下，耐心等待就可以。

　　作法二

　　食物提前准备

　　鸦片鱼头，姜蒜，米酒，盐，海鲜酱油

　　制做流程

　　1.剁椒鱼头清洗去腮，横着割开，下米酒，姜蒜，少量盐，使其进味.

　　2.烧开水，将剁椒鱼头防水防火以低火蒸5分鐘。

　　3.熄火倒进柱侯酱，挑出来葱段。

　　4.再在上面浇一层滚油，撒上葱段就可以。

　　作法三

　　食物提前准备

　　鸦片鱼头，动物油、食用油、白胡椒粉、鸡精粉、川盐、米酒、葱末、生姜沫、野山椒、

　　清蒸鸦片鱼头郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱油

　　制做流程

　　1、鸦片鱼头解除冻结，对半割开，用姜蒜末、鸡精粉、米酒、川盐、白胡椒粉腌渍10-20分钟

　　2、野山椒切割成粉末，豆瓣电影切碎，姜蒜末备用

　　3、净锅容易上火，放入食用油，少量动物油，下姜蒜米炒香，放入豆瓣电影、野山椒末，炒5分鐘至香气四溢

　　4、炒锅准备好，防水防火放进鸦片鱼头，将炒好的野山椒和豆瓣电影浇上，再淋上李锦记海鲜酱油，大火烧开，上汽汽车后煮制8分鐘就可以。

　　作法四

　　1.鸦片鱼头除去腮后清理干净预留;葱、姜清洗切完预留

　　2. 鸦片鱼头用米酒、小量盐和糖、葱、姜腌渍15分鐘储备用

　　3. 锅中烧开，水沸腾后将鸦片鱼头放进，盖好外盖，火灾蒸，蒸到鱼眼突起后就可以取下了

　　4. 锅中倒进海鲜酱油，微沸后淋在蒸好的剁椒鱼头上;顺带在剁椒鱼头上洒些葱段

　　5. 锅烧热，倒进油，油烧后立即将油淋在剁椒鱼头上就可以上桌了

　　常见问题

　　1、因为鸦片鱼头较为腥，能够多放些米酒和姜蒜除去腥味儿。

　　2、菜盘中米酒开过再蒸5分鐘就可以，时间长了，剁椒鱼头太老，时间较短了，剁椒鱼头会是生的。

　　3、因为鸦片鱼头有小量毒副作用，因此 请大伙儿不必服用过多。

　　看过网编的详细介绍，相信你对清蒸鸦片鱼头做法拥有很全方位的掌握，假如你喜欢吃鸦片鱼头得话，能够参照网编的详细介绍，采用在其中的一种，亲身做饭给自己做一次清蒸鸦片鱼头，但需要留意，不必常常吃这类鱼，由于这类鸟有一定的内毒素，有时候吃一次还能够。