1、到田间地头刨苦菜去。不急着一开春就刨苦菜制茶，因为一开春苦菜刚开始反绿，根啊叶呀都还嫩着，这样的苦菜适合蘸面酱生吃，或者煮苦菜小豆腐。等过些日子，苦菜长开了，叶子大，根也粗，这个时候可以刨苦菜了，春末夏初的苦菜最适合制茶，无论是叶子还是根茎，都是一年里最壮硕的好时候。

　　2、摘洗苦菜。把刨回来的苦菜摘去细小的根须和枯萎的叶子，然后分开，叶子装一个盆，根装一个盆，用清水洗干净，一定要洗的干干净净哦。洗干净后放在阴凉处晾干表面水分，万事俱备就等制茶了。

　　3、手工制茶。把晾晒干水分的苦菜叶子轻轻用手搓一搓，让叶子稍微卷起，就跟买来的茶叶一样，卷起来既好看了，又能够等制作好了减少破碎。然后用过去的电饭锅，记住了，最好的制茶工具就是这个老式电饭锅了，把控干水分的苦菜叶子一层层铺在锅底下，盖上盖子，通好电源，把那个进行加热的开关摁下去，只等水分烘干后，开关自动跳回来。

　　4、这样烘焙的苦菜茶，火候不是一般的好啊，简直就是棒极了！从锅里小心翼翼把烘好的苦菜茶取出来，放在包饺子用的篦子上，一定是干净的篦子，茶叶这东西可娇贵着呢，千万别给它们串了味道。再次晾晒也是阴凉处晾一下，跑跑热乎气。

　　等热乎气没了，就可以收藏了，把制好的苦菜茶装进准备好的容器里，闲暇时泡一壶苦菜茶降火消炎，既满足了味蕾，又保健了身体。