还记得在上大一的情况下，寝室里有一个姊妹从家乡产生一些香椿芽，大家都不清楚该如何吃，她就详细介绍说香椿炒鸡蛋的味儿是特别好的，我们一开始都没信，觉得香椿芽应当不好吃吧，但是当她搞好这家常小菜的情况下，大伙儿吃上一口都刚开始抢了，味儿简直没谁了，今日我们详细介绍的是鸡蛋炒香椿芽。

　　鸡蛋炒香椿芽大伙儿吃过吗，鸡蛋加上香椿芽有一种很特别的味道，太脆嫩嫩的，吃过这家常小菜的人都不容易忘掉它的味儿吧，今日忽然见到这道菜的做法，就想给大伙儿共享一下做这家常小菜的工作经验吧。

　　香椿芽炒鹅蛋

　　原材料

　　原材料：香椿芽2两、鸡蛋2个。

　　作法

　　1、香椿芽控干水份，剁碎。

　　2、鸡蛋加少量盐打撒成鸡蛋液。

　　3、将香椿芽碎、鸡蛋液翻拌。

　　4、锅加点油下鸡蛋液摊成鸡蛋饼起锅。

　　小技巧

　　PS：还能够用鸡蛋和面裹住煎炸。十分美味。

　　香椿芽天鹅蛋

　　原材料

　　天鹅蛋4只(约重400克)，香椿芽100克，生鸡蛋250克。调味品盐5克，鸡精5克，食用油20克，青红椒粒各5克。

　　作法

　　1、天鹅蛋放到流动性水里休养2天至其吐尽细沙，取下后用一片状刀插进两壳的连连接处，左右撬起使壳伸开，随后沿壳四周镟下一片壳上的肉，相反再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙包和内脏器官，将天鹅蛋两边的厚皮撕下后清洗;天鹅蛋的壳清洗征用。

　　2、香椿芽清洗后打花刀成末;生鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切割成0.5公分厚为的丁。

　　3、将天鹅蛋肉粒、香椿芽末、盐、鸡精放进盛满鸡蛋液的碗中，调拌匀称。

　　4、锅内放进食用油，烧至七成热时放进用生鸡蛋调准的天鹅蛋肉和香椿芽末低火煸炒3分鐘后起锅，装进白天鹅鸡蛋壳中，上边撒青红椒粒就可以。

　　小技巧

　　特性

　　天鹅蛋肉与香椿芽配搭，鲜香十足。

　　制做重要

　　天鹅蛋两边都是有一层淡黄色的厚皮，在粗加工时一定要除去，不然吃时发韧。

　　香椿芽营养分析

　　香椿芽是当季名品店，含香椿芽素等挥发物脂环有机化合物，可健脾养胃，提升胃口。带有维生素E和雌激素物质，有延缓衰老和补阳补阴的功效，故有“促孕素”的美誉。香椿芽具备清热祛湿、有利排尿祛毒之作用，是輔助医治肠炎、痢疾、泌尿生殖系统感染的灵丹妙药。香椿芽的蒸发味道能通过寄生虫的外皮，使寄生虫不可以粘附在肠腔上而被排出来身体之外，能用治蛔虫病。香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等，有利于提高机体免疫功能，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。

　　鸡蛋炒香椿芽这家常小菜不但味儿非常好，并且它還是很有营养成分的，无论是鸡蛋還是香椿芽都是有很高的营养成分，非常是香椿芽是很知名的当季食材了，它可以非常好的健脾养胃，可以提升我们的胃口，非常是维他命e的成分是很丰富多彩的，大伙儿应当都了解维他命e针对女性的重要性吧。