1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

　　2、猪肉切成厚约1厘米的条。。

　　3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟。

　　4、捞出猪肉冲洗干净。

　　5、葱姜切大片。

　　6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。

　　7、放入猪肉翻炒上色。

　　8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀。

　　9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内。

　　10、再放入已经炒至上色的猪肉。

　　11、把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

　　12、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟把子肉的做法。

　　13、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。