猴头菇往往能促进消化、滋补养生人体，是由于带有很高的蛋白，而脂肪率却很低，对大家的身心健康十分有利。猴头菇平常全是和别的食物一起熬汤，针对健脾养胃是很好的，在其中主要是以淮山药、苞米、连藕主导一起熬汤，能够 润肺止咳、提升人体的免疫能力，这类养胃汤的作法也不会太难，仅仅時间和熟度上把握一些方法就可以。大家最普遍的全是干的猴头菇，在应用以前先要泡开才能够 。

　　猴头菇煲汤健脾养胃的作法：

　　一、猴头菇苞米山药汤

　　食物用材：

　　猴头菇 1个;

　　苞米 一根;

　　平菇 2个;

　　红萝卜 1根;

　　淮山药 一根;

　　盐 适当;

　　冷水 2L;

　　作法：

　　1、猴头菇提早泡开，苞米切条;

　　2、猴头菇反复清洗，排出水份;

　　3、去蒂并且用手掰成一小块4.用刀割还可以;以便美观大方能够 给平菇切个造型设计(还可以不切);

　　4、红萝卜削皮切滚刀块，放进盘里预留;

　　5、山药去皮一样切滚刀块;

　　6、锅内倒进冷水，放进平菇苞米;随后放进猴头菇;然后将红萝卜块放进;

　　7、盖上开火灾至水开，水开转文火焖煮40分钟，将淮山药下下锅中，文火煮20分钟;

　　8、最终再撒适当盐，就可以起锅了;

　　二、猴头菇莲藕骨头汤的作法

　　主要材料：猪大骨(450克)、猴头菇(3朵)、连藕(250克)、红萝卜(80克)。

　　调味品：浓醇大骨汤(1支)、醋(10ml)、生姜片(3片)、盐(适当)。

　　1、泡开猴头菇。

　　2、用吞没猴头菇的侵泡2钟头。

　　3、侵泡过的猴头菇早已变松,用力查验下还有没有干结的地区,有得话能够 再次再泡一阵,沒有就把猴头菇正中间的硬芯挖到。

　　4、用冷水(温开水)反复揉洗猴头菇,这时候会看到水变为淡黄色,扔掉再用冷水再次挤压成型手洗,反复三至四次,直至淡黄色繁花落尽。

　　5、取一支浓醇大骨汤,放进海碗中,倒进适当沸水,冲成高高汤。

　　6、把猴头菇放进海碗中,入炒锅蒸30分钟以上,以水烧开后时间计算。没发苦的猴头菇便泡开成功了。

　　7、猴头菇下锅蒸时,准备好其他熬汤用的原材料。猪大骨下锅绰水预留。红萝卜削皮切片。

　　8、连藕削皮切片,放进加了醋的冷水侵泡,避免掉色。

　　9、焯掉鲜血的猪大骨捞起来放进火锅中,放进红萝卜。放进连藕和生姜片。

　　10、把小猴子菇连汤一起倒进火锅中,大火烧开转最少火煲90分钟就可以。

　　猴头菇应当如何泡开：

　　1、将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用小水泡发。正中间得换几回水,每换一次水时,将猴头菇挤去水份,再入冷水侵泡,便于更强的除去苦涩味。

　　2、将猴头菇清洗,添加冷水锅中,用文火焖煮1钟头,随后添加大骨汤或植物油脂,再次煮至猴头菇发透。

　　3、将猴头菇清洗,放到冷水中侵泡30分钟,再放进开水锅中,另外添加适量食用纯碱,用文火渐渐地煮至猴头菇发透,觉得沒有硬心之后,用冷水将碱的味儿浸洗干净就可以了。那样能够 除去苦涩味。

　　猴头菇的营养成分：

　　1、中医学觉得,猴头菇性平味甘,有益五脏、促进消化、滋补养生人体等作用。猴头菇高蛋白食物、低热量、含有矿物和维他命和含有不饱和脂肪,能调整血糖,有利于血液循环系统,是心脑血管病病人一大福利,另外对消化系统癌症有非常好的防止和輔助医治功效。

　　2、猴头菇能提升白血球低数,提升机体耐氧气不足工作能力,加快肠粘膜血循环,提升人体免疫力,抑止肿瘤细胞的增长。既能看病又能防止,且无一切副作用。

　　3、猴头菇含有蛋白,滋补养生强身健体,能提升人体免疫力,缓解疲劳,抗氧化性,抗突然变化,降低血脂,延缓衰老,滋补肠胃,充养血气。合适食欲减退、肠胃混乱、及其年弱气血虚需要食补的人服用。民俗有那样的俗语:"多食猴头,逆生长".以便亲人的身心健康,让猴头菇经常会出现在饭桌上吧。

　　日常生活如何养胃：

　　1.调理

　　胃病病人的秋天饮食搭配要以温、软、淡、素、鲜为宜，保证定时执行定量分析，少吃多餐，使胃中常常有食材和胃液开展中合，早晨能够 尽早起來熬点小黄米粥喝，进而避免腐蚀胃黏膜和溃疡面而加剧病况。

　　2.防寒保暖

　　一般身患慢性胃炎的人，要需注意胃里的防寒保暖，适度增加衣服裤子，夜里入睡盖好被子。此外，胃病病人秋冻要适当，不必凑合，特别是在年青人一定不可以以便美而穿的非常少哦。

　　3.戒口

　　胃病病人要留意戒口，不要吃低温、过烫、扎实、过辣、过粘的食材，特别是在烤串一类的食材尽量减少吃，更忌暴食暴饮，戒烟戒酒控酒。

　　此外，吃药时要留意服食方式，有的药要在餐后服食，防止刺激性胃黏膜而造成病情严重。而有的药要在餐前服食，以中和胃酸，提升药力，也有服食药品时一定要遵循医生叮嘱。

　　4.静下心

　　胃病、十二指肠溃疡等症的产生与发展趋势，与人的情绪、心理状态息息相关。因而，要注重精神卫生，维持精神开心和稳定情绪。防止焦虑不安、焦虑情绪、气愤等消极情绪的刺激性。

　　5.健身运动

　　胃肠疾病人要融合自身的临床症状，提升适当的健身运动锻练，或是听听音乐，使心情愉悦，提升机体抗病性工作能力，降低病症的发作，推动身体健康。