1、常见的大米分为普通和优质，而优质大米也有3种——一级、二级、三级，区别就在于加工的精细度。大米的营养多在表皮上，加工越精细，损失的营养也就越多，口感好的大米所含的营养却是最少的。

　　2、随着人们对饮食健康逐渐重视，有机食品非常受欢迎，大米也一样。不过有些黑心商家用质量低劣的大米经过加工，变成有机大米销售，所以在购买大米时，需要擦亮眼睛。大米质量如何，和产地有直接关系，所以购买大米时只要认准地理标志就行了，常见的地理标志产品有4种：

　　3、GB/T19266。产地是黑龙江省五常市，我们常说的五常大米，质地坚硬，颗粒饱满，蒸米饭又香又软。五常大米产量低，卖得比较贵。

　　4、GB/T18824。产地是辽宁省盘锦市，这种米就是盘锦大米，北京奥运会“指定用米”。盘锦大米蒸米饭吃起来很筋道，又香又油润，是很不错的大米。

　　5、GB/T20040。产地是黑龙江省方正县，也就是为人熟知的“方正富硒大米”，硒含量很高，营养丰富，每一颗米都洁白透亮，又细又长，吃起来还有点甜味。黑龙江的大米质量非常好，主要是因为肥沃的黑土地。

　　6、GB/T22438。产地是河南省原阳县，也叫原阳大米，这里气候条件好，日照时间充足，所以种出来的大米口感和营养都很好。