牛蹄筋的作法有十分多种多样，我们先要掌握牛蹄筋究竟是什么东西，我们能够 从牛蹄筋的身上获得如何的营养成分，牛蹄筋具备哪些健康养生的作用，我们能够 选用哪些原材料来配搭牛蹄筋，具有保健养生的作用，我们能够 选用牛蹄筋制成养生药膳，那麼实际都有哪些方式 呢，下面我们来介绍一下牛蹄筋的做法大全。

　　牛蹄筋是啥东西呢，牛蹄筋实际上便是牛的脚板上面有一块肌腱，哪个位置便是牛蹄筋，牛蹄筋有十分高的营养成分，牛蹄筋也有非常好的饮食疗法实际效果，常吃牛蹄筋能具有滋阴养血的作用，牛蹄筋能医治肠胃和肾脏功能的病症呢。

　　牛蹄筋便是附在牛蹄骨上的肌腱，是一种极好的烹制原材料，用它烹调的菜式美得不可方物。

　　普遍的食用方法有烧牛腱肉、烩牛腱肉。烧牛腱肉特性为爽滑酥香，味鲜口利，可与烧海参等珍贵菜式相提并论。

　　专业知识详细介绍

　　牛腱肉素来为宴席佳品，服用有悠久的历史，它口味淡嫩不油腻，材质宛如海叁，故有俗话说得好：“牛蹄筋，味儿甚至超过参。”普遍的食用方法有牛蹄筋煮汤、烧牛腱肉、烩牛腱肉。烧牛腱肉特性为爽滑酥香，味鲜口利，可与烧海参等珍贵菜式相提并论。

　　炖牛蹄筋

　　原材料

　　主要材料：

　　牛蹄筋500克，

　　调味品：

　　鸭油50克，小葱5克，姜5克，米酒5克，鸡精2克，生抽5克，盐3克，玉米粉3克

　　作法

　　1.将牛蹄筋自来水清洗，下清水锅炖烂，捞起来放凉，改刀割一寸长，五分宽的长块；

　　2.坐沸水勺，把切完的牛蹄筋用沸水焯一下，控出；

　　3.坐油勺，打鸭油、葱、生姜沫炝勺，烹米酒、生抽，打大骨汤，下主要材料，放鸡精，盐调好口感，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。

　　上文我们详细介绍了什么叫牛蹄筋，我们了解牛蹄筋便是牛脚板上的一块肌腱，牛蹄筋的营养成分十分的高，我们能够 在饮食疗法的药方里多选用牛蹄筋做为食物，牛蹄筋有非常好的补气血和医治肠胃和肾脏功能孱弱的作用。