猪舌也就是猪的嘴巴，一般全是用于服用的，并且喜欢吃猪舌的人還是比较多的。可是，猪舌如何做才美味呢？这也是很多人都不清楚的。如今的人一般是不容易自身买来生的猪舌回家自己做的，大伙儿一般状况之中，全是在卤味店里买来煮开的猪舌回家立即服用的，而煮开的猪舌一般卤味店便是拌凉菜一下就好了。

　　猪的一身全是宝，浑身上下大部分地区全是能够服用的，并且针对猪这类小动物，很多人還是较为有情感的，由于之前养殖的人還是比较多的。猪舌便是猪的身上服用比较多的一个位置。下边就而言说猪舌怎么做好吃这一问题。

　　猪舌头，别称：口条、旺财。新鮮猪舌头灰白外膜光滑，无有块和硬块，舌体绵软有延展性，无臭味。霉变的猪舌头呈浅绿色，表层发粘、无弹性，有异味。出现异常的猪舌头呈鲜红色或暗紫色，表层不光滑，有血点，有破溃斑或硬块，或在猪舌头有猪囊虫内寄生。因为猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇较高的人都不适合服用猪舌头。 猪舌肉质地牢靠，无骨，无肌肉筋膜、肌腱，熟后无化学纤维层次感。

　　每100克猪舌头所含营养成分以下：发热量233大卡、蛋白15.7克、人体脂肪18.1克；

　　碳水化合物化合物1.7克、胆固醇158mg、维生素D15mg；

　　尼克酸0.13mg、维生素b20.3mg、尼克酸4.6mg；

　　维他命E0.73mg、钙13mg、磷163mg；

　　钾216mg、钠79.4mg、镁14mg、铁2.8mg、锌2.12mg、硒11.74mg、铜0.18mg、锰0.04mg。

　　猪舌带有丰富多彩的蛋白、维生素D、维生素b3、铁、硒等微量元素，有滋阴润燥的作用。猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的作用。

　　麻辣猪舌是有关猪舌较为美味额一种作法，操作步骤以下：

　　主要材料：猪舌400克

　　辅材：平菇（鲜）50克油麦菜（团叶）100克 朝天椒(红、尖)50克 调味品：姜5克 蒜头（白皮）15克 小葱15克 米酒8克 油辣子25克 香油30克 酱油5克 木薯淀粉(苞米)5克 盐5克 白糖5克 食用油30克

　　作法: 1. 将平菇浸软去脚，加白砂糖、米酒少量，翻拌，加生姜片、葱段少量，容易上火蒸15分鐘，取下，放凉切条；2. 鲜红色朝天椒清洗切条；3. 猪舌卤后切条，预留；4. 炒菜锅内放食用油，烧开后放生姜片、蒜末、鲜红色朝天椒丝，进行爆香后，烹入米酒，放进白砂糖、盐、生抽酱油、酱油、猪舌丝、平菇、爆锅匀称，放进香油、辣椒油，煸炒一会儿，用淀粉勾芡后盛出，最终将油麦菜烫一下装盘边即成。

　　因此 ，根据针对上边的掌握，我们才知道原先猪舌不但能够用于服用，并且猪舌也有一定的作用和功效，针对大伙儿的人体還是有一定的益处的。可是在平常的日常生活，大伙儿最好是還是少吃猪舌为好，由于由上边的数据信息就可以看得出，猪舌的发热量還是很高的，因此 常常吃有可能会长胖。