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鹰嘴豆鱿鱼丝小炒
更新时间:2021-01-08 17:13:06

  1、食材明细:鹰嘴豆50克、干鱿鱼80克、瘦肉150克、牛角椒2只、油适量、生抽适量、蚝油适量、生姜适量、蒜瓣适量、米酒适量。

  2、鹰嘴豆提前浸泡好。

  3、小鱿鱼干也提前浸泡好。

  4、蒜瓣拍成茸,生姜切丝备用。

  5、瘦肉切丝。

  6、瘦肉内放姜丝,蒜茸,油,生抽调味稍腌制。

  7、鱿鱼切丝。

  8、鱿鱼丝内放姜丝,米酒,蒜茸,生抽调稍腌制。

  9、牛角椒切丝。

  10、锅烧热,放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

  11、加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

  12、锅烧热,放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

  13、将瘦肉丝拨在锅的一边,放入鱿鱼丝中火快炒。

  14、鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

  15、加少量生抽,蚝油调味。

  16、加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。

标签: 鹰嘴 鱿鱼 小炒
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