1、食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、香蕉1根（166克）、玉米油30克、牛奶55克、白糖40克（蛋黄10克、蛋清30克）、盐1克。

　　2、将香蕉压成泥。

　　3、香蕉泥、牛奶、盐、白糖、玉米油拌混匀。

　　4、分离鸡蛋，将蛋白装入无油无水的碗里，蛋黄装入第三步骤的牛奶、香蕉混合液里。

　　5、先160度预热烤箱，现在来打蛋白，白糖分三次加入蛋白里。

　　6、用电动打蛋器打至提起打蛋器出现小尖角。

　　7、用电动打蛋器打蛋黄液。

　　8、打至混合均匀。

　　9、筛入低筋面粉，用切拌刀切拌至无干粉，无颗粒。

　　10、挖三分之一的蛋白泡到蛋黄糊里切拌匀。

　　11、再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。

　　12、倒入事先准备好的纸模里八分满。

　　13、送入预热好的烤箱，中层，烤箱调至150度烤26分钟。

　　14、上色满意即可，香蕉杯子蛋糕就做好了。