喜欢吃四季豆的人无论是哪一种方法，制做出去的四季豆都遭受了她们的喜爱，而且四季豆自身能够 制做的方法各种各样，不但能够 炒还能够拌凉菜。而在制做凉拌茄子以前，要先将四季豆煮熟才可以制做，由于生的四季豆不是可以让大家服用的。而在制做凉拌蒸茄子的情况下，蒸茄子大约需要消耗多久呢？

　　凉拌蒸茄子是一道菜肴，又称清蒸的茄瓜，制做原材料关键有四季豆、青红椒等。有降血压，减少胆固醇，快速消肿，医治热寒的作用。

　　原材料

　　原材料：四季豆。

　　调料：青红椒各1个(由于我家辣椒跟尖椒的容积差距，就用袅2个辣椒哈，这一颜色需要，可随意配搭哈)、大蒜、白芝麻。

　　凉拌蒸茄子作法

　　1.

　　四季豆清洗，去蒂，对半割开，放进炒锅中煮熟(我的电饭煲蒸的，它附加一个蒸格)

　　2.

　　蒸茄子的时间，把青红椒剁碎末，蒜切末(家里要能够 倒成蒜末更强);另取一小碗，用2勺生抽，2勺辣酱，1勺芝麻油调为汁;四季豆蒸熟后，至阴凉处放凉(倘若你不害怕发烫，当我们没讲过哈)，制冷再切成细丝;

　　3.

　　锅里加适当油，下青红椒末，蒜泥，白芝麻稍微爆锅，出清香味后熄火，倒进刚刚调准的料汁，运用温存，搅拌均匀，随后和茄子丝翻拌就可以。

　　凉拌蒸茄子饮食搭配小知识

　　1、

　　有关选择：在四季豆花萼与果子相互连接的地区，有一圈浅灰色环带，这杂带越宽、越显著，就表明四季豆果子正迅速生长发育，沒有脆化。假如环带不显著，表明四季豆采摘时已终止生长发育，这时的四季豆早已衰老，影响服用。

　　2、

　　還是有关选择：嫩四季豆色调发乌暗，薄皮猪肉松，净重少，子肉不容易分离出来，花萼下边有一片绿乳白色的皮。老四季豆色调明亮发亮，皮薄而紧，肉子非常容易分离出来，净重大，有的带苦涩味。

　　凉拌茄子制成品实体图

　　3、

　　四季豆的外皮遮盖着一层果蜡，它不但使四季豆传出光泽度，并且具备维护四季豆的功效，一旦果蜡层被冲洗掉或受机械设备危害，就非常容易受微生物菌种损害而易腐烂。因而，要储存四季豆，肯定不可以自来水清洗，也要防淋雨，防磕磕碰碰，防遇热，共存放到荫凉阴凉处。

　　4、

　　老四季豆，非常是立秋后的老四季豆带有较多茄碱，对身体危害，不应多食。

　　5、

　　四季豆性凉，脾胃虚弱、哮喘者不应多食。手术治疗前也尽可能不要吃四季豆，不然麻醉药可能没法被一切正常地溶解，会推迟患者清醒時间，影响患者康复治疗速率。

　　中医药学觉得，四季豆归属于寒性特性的食材。因此夏季服用，有利于清热去火，针对非常容易长痱子、生疮疖的人，尤其适合。