鹅肉的肉质地非常淳厚，通身全是猪瘦肉，在口味上略胜其他肉类食品。值得一提的是，鹅肉含铜量非常高，合适缺锌群体的服用，例如孕妇、身体素质较差的小孩子等。酱鸭做为家鸭产品产量的一种，在特色美食中具有很高的影响力。酱鸭是我国的一道特色美食，也是我国南方的一些大城市，如江西省、江苏省、福建省等地的土特产。

　　酱鸭以家鸭为原材料的腌腊食品，分腊酱鸭和春酱鸭二种。其肉质地入口的感觉非常让大家钟爱。用酱鸭为主要材料制成的特色美食也是非常多的。今日，就科学研究一下酱鸭如何炖?

　　葡萄酒蘑芋炖酱鸭原材料

　　主要材料：酱鸭1只

　　辅材：香芋适当

　　调味品：葱1/2根，辣椒干2棵，米酒1/2汤勺，酱油1汤勺，白胡椒粉1汤匙，葡萄酒1/2罐

　　作法

　　1、酱鸭剁碎一小块，提早一晚用小水泡出不必要的盐分。

　　2、滚油进行爆香葱姜和辣椒干。

　　3、放入泡好的酱鸭同炒，逼冒油份。

　　4、淋入米酒，添加白胡椒粉、酱油、蘑芋，倒进葡萄酒未过食物。

　　5、火灾烧开用低火焖至料汁收湿，出锅前洒入葱段就可以。

　　箩卜烧酱鸭

　　原材料

　　酱鸭1只(约400克)萝卜50克香莱1棵姜片1一小块蒜头3瓣生抽1小勺大骨汤2一茶匙米酒2小勺鸡精1小勺

　　作法

　　1.将酱鸭剁块，添加姜片煮开;将箩卜清洗切片，汆水后捞起来;蒜清洗拍松;香莱清洗切条;

　　2.锅中油热，添加酱鸭、箩卜煸炒两下，添加大骨汤、米酒、鸡精、蒜后用小火烤，汁浓后放进香莱炒匀就可以。

　　留意

　　咸香鲜美，健脾开胃下饭。酱鸭自身有盐，烧造时要控制好咸度。

　　以上两条酱鸭就是这样搞好了，是否早就令你垂涎三尺啦。动心比不上行動，去销售市场上买更好食物，将这两